FORMULASI PERMEN JELI SARI BUAH SINGI (Dillenia serrata Thunbr) KOMBINASI MADU MENGGUNAKAN GELATIN
Journal Title: Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa (JIFF) - Year 2018, Vol 1, Issue 2
Abstract
Buah Singi adalah buah yang mengandung senyawa asam sitrat vitamin C dan beta karoten yang dapat memiliki efek bagi kesehatan tubuh. Madu berkhasiat menghasilkan energi, meningkatkan daya tahan tubuh dan meningkatkan stamina. Gelatin sebagai gelling agent dapat menghasilkan permen yang kenyal. Penelitian ini bertujuan untuk membuat sediaan permen jeli sari buah singi kombinasi madu menggunakan gelatin dan memilih konsentrasi gelatin yang paling optimum serta melihat apakah permen ini layak untuk dikonsumsi. Penelitian dilakukan secara eksperimen, sampel disari kemudian dibuat menjadi 3 formula dengan variasi konsentrasi gelatin 9%, 10%, dan 11%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa permen yang dibuat berwarna jingga kecoklatan, berbau khas dengan rasa asam manis dan teksturnya kenyal. Sediaan permen jeli dengan konsentrasi gelatin yang paling optimum adalah permen dengan konsentrasi gelatin 10%. Hasil uji mikrobiologi menunjukkan bahwa permen jeli memenuhi syarat angka lempeng total, yaitu 3 x 103 dan angka kapang khamir 1 x 102 memenuhi syarat SNI pangan, yaitu angka lempeng total sebesar 3 x 103dan angka kapang khamir sebesar 1 x 102.
Authors and Affiliations
Nirwati Rusli
Keywords
Related Articles
- EP ID EP44738
- DOI -
- Views 422
- Downloads 1
UJI AKTIVITAS ANALGETIKA EKSTRAK n-HEKSANA DAUN AFRIKA (Vernonia amygdalina Delile) TERHADAP MENCIT SWISS WEBSTER JANTAN
Nyeri merupakan persepsi sensorik mengganggu yang dapat ditangani dengan analgetika. Daun afrika (Vernonia amygdalina Delile) secara tradisional digunakan untuk mengobati nyeri seperti sakit gigi. Tujuan penelitian ini u...
UJI EFEKTIVITAS KRIM PELEMBAB YANG MENGANDUNG GEL DAUN LIDAH BUAYA (Aloe vera Linn.) DAN ETIL VITAMIN C
Pendahuluan: Lidah buaya (Aloe vera Linn.) merupakan salah satu tanaman yang dapat meningkatkan kelembaban kulit, merangsang fibroblas yang memproduksi kolagen dan elastin. Etil vitamin C merupakan turunan dari vitamin C...
POTENSI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI FRAKSI ETIL ASETAT DAUN JAMBU AIR [Eugenia aqueum (Burn F.) Alston] TERHADAP STHAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERICHIA COLI
Staphylococcus aureus (S. Aureus) is a constituent of the Gram positive type of normal flora. But if the amount is excessive it will become a pathogen in humans. Likewise with Escherichia coli (E. coli) which is a gram n...
FORMULASI MINUMAN TEPUNG CACING TANAH (Lumbricus rubellus Hoffmeister) TERGANULASI DISERTAI UJI DAYA INGATNYA PADA MENCIT JANTAN
Protein merupakan suatu senyawa kimia yang penting bagi tubuh. Cacing tanah (Lumbricus rubellusHoffmeister) diketahui memiliki kandungan protein yang tinggi yang dapat dimanfaatkan sebagai protein alternatif. Penelitia...
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAN FRAKSI BIJI PARE (Momordica charantia L.) TERHADAP Propionibacterium acnes
Biji pare (Momordica charantia L.) diketahui memiliki khasiat dalam mengobati penyakit kulit, salah satunya jerawat. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan potensi aktivitas antibakteri, konsentrasi hambat minimum (...