Дослідження рівномірності розподілу мікроелементів в об’ємі соусів емульсійного типу, збагачених дієтичними добавками

Journal Title: ScienceRise - Year 2018, Vol 6, Issue 0

Abstract

<p>Досліджено методом ЕПР-спінових міток рівномірність розподілу мікроелементів в об’ємі соусів емульсійного типу збагачених дієтичними добавками непрямим способом. Доведена однорідність розподілення мітки і мікроелементів внесеної дієтичної добавки по об’єму досліджуваних харчових систем в ємностях з габаритними розмірами до 60 мм. Встановлено несуттєвий вплив седиментації на однорідність структури системної води та розподілення мітки і мікроелементів внесеної добавки впродовж рекомендованих термінів зберігання</p>

Authors and Affiliations

Tatyana Golovko, Andrey Pak, Vladyslav Prymenko, Maxim Zherebkin, Nicolay Golovko

Keywords

Related Articles

Исследование поверхности отклика, описывающей математическую модель влияния соотношения Al/Mg и температуры на жидкотекучесть Al-Mg сплава.

<p>Методом ридж-анализа проведено исследование поверхности отклика, описывающей математическую модель влияния соотношения Al/Mg и температуры на жидкотекучесть Al-Mg сплава при литье под низким давлением. Показано, что н...

Відкриття прихованих резервів плодоовочевої сировини під час виготовлення оздоровчих харчових продуктів для кулінарів світу

<p>Відкриті приховані форми пектинових речовин та біологічно активних речовин (БАР) в нанокомплексах з біополімерами та мінералами в плодах та овочах. Показано, що в прихованій формі їх знаходиться в плодах і овочах в 2,...

Разработка подхода к анализу и оптимизации диаграмм потоков данных

<p>В исследовании рассмотрены основные особенности диаграмм потоков данных, правила их построения, существующие подходы к анализу диаграмм потоков данных, их преимущества и недостатки. Предложен подход к анализу и оптими...

Аналіз часткового вирішення проблеми теореми Брюєра в сховищах даних в оперативній пам’яті

<p>Key-value сховища даних в оперативній пам’яті об’єднують в собі підходи BASE-систем і алгоритми оновлення індексів, що розраховувались з метою роботи в глобальній мережі. Теорема Брюєра, під яку підпадають такі сховищ...

Дослідження закономірностей флотоекстракції катіонних барвників

<p>Встановлено основні закономірності видалення катіонних барвників. Обрано оптимальні збирачі та екстрагенти. Досліджено вплив на процес флотоекстракції наступних показників: тип екстрагенту, тривалість флотоекстракції,...

Download PDF file
  • EP ID EP527094
  • DOI 10.15587/2313-8416.2018.134393
  • Views 142
  • Downloads 0

How To Cite

Tatyana Golovko, Andrey Pak, Vladyslav Prymenko, Maxim Zherebkin, Nicolay Golovko (2018). Дослідження рівномірності розподілу мікроелементів в об’ємі соусів емульсійного типу, збагачених дієтичними добавками. ScienceRise, 6(0), 19-23. https://europub.co.uk/articles/-A-527094