Дослідження рівномірності розподілу мікроелементів в об’ємі соусів емульсійного типу, збагачених дієтичними добавками
Journal Title: ScienceRise - Year 2018, Vol 6, Issue 0
Abstract
<p>Досліджено методом ЕПР-спінових міток рівномірність розподілу мікроелементів в об’ємі соусів емульсійного типу збагачених дієтичними добавками непрямим способом. Доведена однорідність розподілення мітки і мікроелементів внесеної дієтичної добавки по об’єму досліджуваних харчових систем в ємностях з габаритними розмірами до 60 мм. Встановлено несуттєвий вплив седиментації на однорідність структури системної води та розподілення мітки і мікроелементів внесеної добавки впродовж рекомендованих термінів зберігання</p>
Authors and Affiliations
Tatyana Golovko, Andrey Pak, Vladyslav Prymenko, Maxim Zherebkin, Nicolay Golovko
Исследование поверхности отклика, описывающей математическую модель влияния соотношения Al/Mg и температуры на жидкотекучесть Al-Mg сплава.
<p>Методом ридж-анализа проведено исследование поверхности отклика, описывающей математическую модель влияния соотношения Al/Mg и температуры на жидкотекучесть Al-Mg сплава при литье под низким давлением. Показано, что н...
Відкриття прихованих резервів плодоовочевої сировини під час виготовлення оздоровчих харчових продуктів для кулінарів світу
<p>Відкриті приховані форми пектинових речовин та біологічно активних речовин (БАР) в нанокомплексах з біополімерами та мінералами в плодах та овочах. Показано, що в прихованій формі їх знаходиться в плодах і овочах в 2,...
Разработка подхода к анализу и оптимизации диаграмм потоков данных
<p>В исследовании рассмотрены основные особенности диаграмм потоков данных, правила их построения, существующие подходы к анализу диаграмм потоков данных, их преимущества и недостатки. Предложен подход к анализу и оптими...
Аналіз часткового вирішення проблеми теореми Брюєра в сховищах даних в оперативній пам’яті
<p>Key-value сховища даних в оперативній пам’яті об’єднують в собі підходи BASE-систем і алгоритми оновлення індексів, що розраховувались з метою роботи в глобальній мережі. Теорема Брюєра, під яку підпадають такі сховищ...
Дослідження закономірностей флотоекстракції катіонних барвників
<p>Встановлено основні закономірності видалення катіонних барвників. Обрано оптимальні збирачі та екстрагенти. Досліджено вплив на процес флотоекстракції наступних показників: тип екстрагенту, тривалість флотоекстракції,...