Biologicznie aktywne peptydy uwalniane z białek żywności
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2015, Vol 22, Issue 3
Abstract
Authors and Affiliations
Małgorzata Darewicz, Justyna Borawska, Piotr Minkiewicz, Anna Iwaniak
Małgorzata Darewicz, Justyna Borawska, Piotr Minkiewicz, Anna Iwaniak
ANTIOXIDANT PROPERTIES OF BUCKWHEAT GRAIN EXTRACTS AND OF PRODUCTS PRODUCED DURING THEIR PROCESSING
Buckwheat contains high biological value proteins , unsaturated fatty acids-rich lipids, vitamins B 1 , B 2 and B 6 , and polyphenols showing a high antioxidative activity; owing to those components, it is a valua...
Chloropropanole, chloropropanodiole i ich estry w żywności
Postawy i zachowania konsumentów w stosunku do żywności wygodnej
Badania konsumenckie żywności wygodnej wykazały, że żywność ta znana była większości badanych, jednak jej spożycie było na poziomie ze średnią częstotliwością „od czasu do czasu”, a więc raz lub kilka razy w miesiącu. Pł...
Comparing apparent viscosity of gruels produced from instant cereal flakes
Content of sugars in tree saps from the Podkarpacie region