INVESTIGATION OF PROPERTIES OF COLLAGEN PROTEINS
Journal Title: Modern scientific researches - Year 2018, Vol 1, Issue 6
Abstract
The study of the properties of collagen proteins made from pork skin make it possible to use them to improve the consistency, plasticity, juiciness, appearance of restructured ham products, to prevent the formation of bouillon-fat edema and to reduce loss
Authors and Affiliations
Юлия Крыжова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP632900
- DOI 10.30889/2523-4692.2018-06-01-045
- Views 67
- Downloads 0
ИССЛЕДОВАНИЯ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТРУБЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГАМБУРГЕРОВ
Пшеничні висівки являються незамінним компонентом в рецептурі найпоширеніших напівфабрикатів – гамбургерів не лише як джерело харчових волокон, але і для збагачення гамбургерів необхідними мінералами, такими як кальцій,...
Productivity and Quality of Meat of Broiler Chickens Fed by Feed Acidifier
The purpose of the experiment was to research the effect of the feed acidifier Kormotsyd on the quality of Cobb-500broiler chickens’ meat.The use of feed acidifier Kormotsyd in diet of Cobb-500 broiler chickens increased...
CORRECTIVE ROLE OF PHYSICAL EDUCATION IN SPECIAL SCHOOL
The article is devoted to the disclosure of the question of the role of physical education for the development of children with disabilities. The essence of the renewed influence of physical exercises on motor disorders...
PORTRAIT OF THE SPECIALIST IN INTERNATIONAL RELATIONS IN THE CONTEXT OF EUROPEAN VECTOR FOR THE DIPLOMATIC PERSONNEL TRAINING
The problem of professional training of specialists in international relations in the Visegrad Four states is considered. The basic abilities which certified specialists in international relations should possess in accor...
ПОЛИТИЧЕСКОЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ УКРАИНСКОГО ОБЩЕСТВА И ВЛАСТИ: МАНИПУЛИРОВАНИЕ ИЗБИРАТЕЛЬНЫМ ПРОЦЕССОМ
У роботі розглянуті основні аспекти взаємодії українського суспільства і влади, Рівень розвитку громадянського суспільства. З’ясовано основну проблему функціонування демократичного апарату – маніпулювання виборчим процес...