ТЕХНОЛОГІЯ ЗБИТИХ СОЛОДКИХ СТРАВ ПІДВИЩЕНОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ
Journal Title: Міжнародний науково-практичний журнал Товари і Ринки - Year 2018, Vol 2, Issue 26
Abstract
Розроблено технологію збитих солодких страв підвищеної біологічної цінності на основі гарбузового пюре, в яких визначено вміст мінеральних речовин: Кальцію, Калію, Йоду, Селену та Феруму. Доведено: таку продукцію доцільно включати до раціонів харчування населення з метою профілактики дефіциту есенційних нутрієнтів, особливо Йоду та Селену.
Authors and Affiliations
Ірина АНТОНЮК
Keywords
Related Articles
- EP ID EP536442
- DOI 10.31617/tr.knute.2018(26)14
- Views 82
- Downloads 0
РИНОК МОЛОЧНОЇ СИРОВИНИ ВІННИЦЬКОЇ ОБЛАСТІ
Проаналізовано сучасний стан виробництва молока в Україні, зокрема у Вінницькій області, за категоріями господарств. Розглянуто стан забезпечення населення молоком і молочними продуктами. Висвітлено основні проблеми гал...
System of brand marketing communications.
Background. The relevance of the question of brand marketing communications is rather high, because the brand management is currently one of the most important tools that affect the value of the company. In its turn the...
ЕФЕКТИВНІСТЬ ЛОГІСТИКИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ ЯК ФАКТОР ПІДВИЩЕННЯ ЇЇ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ
Проаналізовано особливості й сучасний стан логістичного обслуговування товаропотоків сільськогосподарської продукції в Україні. Висвітлено основні проблеми організації ланцюгів постачання цієї продукції, що стримують пі...
TECHNOLOGICAL ASPECTS OF USING SMALL FISH MINCE
Background. An important role in addressing the problem of lack of high-grade protein and mineral elements in the mass segment and social nutrition of Ukrainians belongs to fish industry. Changes in the economic environm...
ТЕХНОЛОГІЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА З ВИКОРИСТАННЯМ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ
Доведено доцільність використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур у технології безглютенового хліба. Встановлено, що закваски здатні позитивно впливати на параметри технологічного процесу, показ...