ОЦЕНКА СБАЛАНСИРОВАННОСТИ РЕЦЕПТУРЫ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХ СНЕКОВ С ПОМОЩЬЮ ФУНКЦИИ ЖЕЛАТЕЛЬНОСТИ ХАРРИНГТОНА Journal title: Вестник молодежной науки Authors: В.А. Потапова, О.Я. Мезенова Subject(s):
ИЗУЧЕНИЕ ЭЛЕМЕНТНОГО СОСТАВА ПОВЕРХНОСТНЫХ ТКАНЕЙ РЫБ Journal title: Вестник молодежной науки Authors: Т.К. Крупская, Л.П. Лосева, Е.С. Землякова, Н.Ю. Мезенова, В.В. Волков Subject(s):
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ДОЗИРОВОК ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ НА ВЫХОД И КАЧЕСТВО БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ВТОРИЧНОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ Journal title: Вестник молодежной науки Authors: С.В. Агафонова Subject(s):
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА СТУПЕНЧАТОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ БЕЛКОВ ЧЕШУИ САРДИНЕЛЛЫ АУРИТЫ Journal title: Вестник молодежной науки Authors: Н.Ю. Мезенова Subject(s):
