TECHNOLOGIA SOUS-VIDE – INNOWACYJNY SPOSÓB OBRÓBKI CIEPLNEJ ŻYWNOŚCI Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Monika MICHALAK-MAJEWSKA, Piotr Stanikowski, Waldemar Gustaw, Aneta Sławińska, Wojciech Radzki, Kata... Subject(s):
METODA SOUS-VIDE JAKO ALTERNATYWA DLA TRADYCYJNYCH METOD GOTOWANIA WARZYW KAPUSTNYCH W KONTEKŚCIE OGRANICZANIA STRAT ZAWARTOŚCI SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH I BŁONNIKA POKARMOWEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Adam Florkiewicz Subject(s):
JAKOŚĆ SENSORYCZNA WARZYW KAPUSTNYCH GOTOWANYCH METODĄ SOUS-VIDE ORAZ TRADYCYJNYMI TECHNIKAMI OBRÓBKI HYDROTERMICZNEJ Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Adam Florkiewicz, Sławomir Pietrzyk, Małgorzata Bączkowicz Subject(s):
SOUS VIDE TEKNİĞİNDE KULLANILAN PİŞİRME POŞETLERİNDEN GIDALARA PLASTİK GEÇİŞİNİN TESPİT EDİLMESİ Journal title: Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi (ANAMEUD) Authors: Aysun SARUHAN, İlkay YILMAZ Subject(s): Social Sciences