AFERIÇÃO TÉRMICA EM ALIMENTOS QUE COMPÕEM REFEIÇÕES PORCIONADAS Journal title: The Journal of Engineering and Exact Sciences Authors: C. M. G. LIMA ; K. A. SANTOS ; R. M. D. CARDOZO ; F. C. DUARTE ; R. A. ROCHA ; A. R. G. OLIVEIRA Subject(s): Chemistry, Engineering, Chemical Engineering, Technology
