OXIDATIVE STABILITY OF ORGANIC DRY-FERMENTED SAUSAGE WITH ADDED PROBIOTIC STRAIN LB. CASEI Ł OCK 0900 AND ACID WHEY Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Karolina M. Wójciak, Zbigniew J. Dolatowski, Danuta Kołozyn-Krajewska Subject(s):
USING PORK MEAT FROM PORKERS FED PASTURE BLEND WITH ADDED PROTEIN- XANTHOPHYLLS CONCENTRATE OF ALFALFA TO PRODUCE POTENTIALLY PROBIOTIC DRY-FERMENTED SAUSAGES Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Karolina M.Wójciak, Katarzyna Neffe-Skocińska, Eugeniusz Grela, Zbigniew J.Dolatowski Subject(s):
Zastosowanie mięsa wieprzowego pochodzącego z tuczników skarmianych mieszanką paszową z dodatkiem preparatu białkowo-ksantofilowego z lucerny do produkcji potencjalnie probiotycznej kiełbasy dojrzewającej Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Karolina M.Wójciak, Katarzyna Neffe-Skocińska, Eugeniusz Grela, Zbigniew J.Dolatowski Subject(s):
