BASIC PRINCIPLES OF THE DEVELOPMENT AND IMPLEMENTATION OF F&B-CONCEPT OF THE KITCHEN THEMATIC RESTAURANT Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Белла Ботштейн, Ніна Чорна, Bella Botshtein, Nina Chorna Subject(s):