RESEARCH OF STABILITY OF VEGETABLE OILS AND THEIR BLENDS WHEN FRYING POTATO CHIPS

Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі

Authors: Олена Коваленко, Володимир Ковбаса, Ірина Радзієвська, Богдан Гребень, Владислав Нагорний

Subject(s):

Article processing charges

Type

License

Index