Charakterystyka składu frakcyjnego i właściwości reologicznych białka wypełniającego ziarna żyta Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Maria Binder, Anna Pruska-Kędzior, Zenon Kędzior, Magdalena Jankowska, Ewelina Chojnacka Subject(s):
CHARACTERISATION OF FRACTIONAL COMPOSITION AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF WEDGE PROTEINS IN RYE GRAIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Maria Binder, Anna Pruska-Kędzior, Zenon Kędzior, Magdalena Jankowska, Ewelina Chojnacka Subject(s):
