IMPACT OF PULSED ELECTRIC FIELD ON KINETICS OF IMMERSION FREEZING, THAWING, AND ON MECHANICAL PROPERTIES OF CARROT Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Artur Wiktor, MATTHIAS SCHULZ, ERIK VOIGT, DIETRICH KNORR, Dorota WITROWA-RAJCHERT Subject(s):
Wpływ pulsacyjnego pola elektrycznego na kinetykę zamrażania immersyjnego, rozmrażania oraz właściwości mechaniczne marchwi Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Artur Wiktor, MATTHIAS SCHULZ, ERIK VOIGT, DIETRICH KNORR, Dorota WITROWA-RAJCHERT Subject(s):
