Profil związków lotnych europejskich szynek surowo dojrzewających jako wskaźnik ich jakości i autentyczności Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Piotr Karpiński, Marta Łątkowska, Bartosz Kruszewski, Paula Kuźma, Mieczysław W. Obiedziński Subject(s):
PROFILE OF VOLATILE COMPOUNDS IN EUROPEAN DRY-CURED HAMS AS INDICATOR OF THEIR QUALITY AND AUTHENTICITY Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Piotr Karpiński, Marta Łątkowska, Bartosz Kruszewski, Paula Kuźma, Mieczysław W. Obiedziński Subject(s):
