GASTRONOMİNİN MÜSTAKİL BİR TURİZM ÜRÜNÜ OLARAK KULLANIMINA İLİŞKİN YEREL PAYDAŞLARIN GÖRÜŞLERİ: HATAY ÖRNEĞİ (LOCAL STAKEHOLDERS’ PERCEPTIONS ON THE USE OF GASTRONOMY AS A DETACHED TOURISM PRODUCT: CASE OF HATAY)
Journal Title: Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel - Year 2019, Vol 2, Issue 1
Abstract
Bu çalışmanın amacı; gastronominin, destinasyonların sunduğu deniz-kum-güneş, doğal güzellikler, tarihi eserler ve diğer somut kültürel varlıklar gibi klasik turizm ürünleri dışında; gerek mevcut turizm ürünlerinin güçlü bir tamamlayıcısı olarak gerekse de rekabet edilebilirliğini artıracak müstakil bir turizm ürünü olarak değerlendirilmesi ve bir çekim unsuru olarak destinasyonlarda turizm ürünü çeşitlendirilmesi plan ve uygulamalarına alınması gerekliliğini ortaya koymaktır. Bu doğrultuda, örneklem olarak Hatay ili seçilmiş ve yerel turizm paydaşlarının destinasyonun gastronomisine ilişkin algı, görüş ve değerlendirmelerinin neler olduğuna ilişkin mülakatlar ve değerlendirmeler yapılmıştır. Kasti (kararsal) yöntem ile seçilen turizm sektörü paydaşları ile yapılandırılmış mülakat formu ile görüşmeler yapılmıştır. Elde edilen sonuçlar, betimsel analiz yöntemi ile değerlendirilmiştir. Destinasyonun henüz gastronomisi ile ön plana çıkmadığı ancak bu konuda büyük potansiyel taşıdığı, yapılacak geniş kapsamlı, etkin ve nitelikli planlamalar ile yakın bir gelecekte gastronominin müstakil bir turizm ürünü olarak destinasyonda çeşitlendirilebileceği sonuçlarına ulaşılmıştır
Authors and Affiliations
Salih Zeki Şahin, Cevat Tosun
Keywords
Related Articles
- EP ID EP670122
- DOI 10.33083/joghat.2019.11
- Views 228
- Downloads 0
Yiyecek İçecek İşletmeleri ve Sosyal Medya Kullanımı (Food and Beverage Business and Social Media Usage) Pages 29-37
This study aims to investigate the usage utilization of social media applications for food and beverage facilities operating in Eskişehir. Owners or managers of tourism operation licensed 28 food and beverage facilities’...
Travel Agencies and Gastronomy Tourism: Case of Iata Member A-Class Travel Agencies
This research was made in order to show to what extend IATA Member A-Class Travel Agencies, which operate in Istanbul, how benefit from the gastronomy tourism. Parallel to this aim data was collected via content analysis...
ANALYSIS OF PHD DISSERTATIONS IN TOURISM (2014-2018)
The aim of this study is to examine and categorize the dissertations made in higher education institutions in Turkey. In the study, doctoral dissertations in all fields of tourism topics in Electronic Thesis Bank are exa...
Investigation of The Needs of Higher Education Tourism Students for English
This research intended to carry out a needs analysis for English language at higher education tourism students in Turkey. Therefore, a questionnaire was developed, and then its validity was confirmed. The participants of...
BIBLIOMETRIC PROFILE OF MYSTERY SHOPPING LITERATURE FROM 1997 TO 2018
In this study, it is aimed to classify the published academic studies on mystery shopping based on their various characteristics and to determine on which areas these studies concentrate. The study is also important in t...