A INTERRELAÇÃO ENTRE A ADMINISTRAÇÃO E O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS: UM CENÁRIO POSSÍVEL NA CADEIA PRODUTIVA
Journal Title: The Journal of Engineering and Exact Sciences - Year 2016, Vol 2, Issue 4
Abstract
Em uma estimativa realizada em 2006 pela FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), um terço de todo alimento produzido no mundo vai para o lixo, enquanto isso, segundo o Relatório Mundial Sobre a Fome, realizado o mesmo ano pela Organização da Nações Unidas (ONU), estima-se que existam cerca de 854 milhões de pessoas subnutridas no mundo. O documento ainda revela que 300 milhões de crianças passam fome no mundo e 25 mil pessoas morrem por dia devido à má nutrição ou problemas e consequências relacionados à essa condição. Nos países em desenvolvimento, como é o caso do Brasil, essa perda já começa a acontecer no início da cadeia produtiva, por falta de tecnologia na produção e também de estruturas eficazes em armazenamento e transporte, enquanto que, em países desenvolvidos esse desperdício é maior no final da cadeia produtiva, nos supermercados e nas casas dos consumidores, imersos em uma cultura de consumo excessivo e desenfreado.
Authors and Affiliations
Wander Fernandes Ribeiro Filho ; Marco Aurélio Marques Ferreira
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