Alimentos, saúde e percepção pública sobre as alegações de saúde dos alimentos funcionais: um estudo de caso no Brasil
Journal Title: Revista del CESLA. International Latin American Studies Review - Year 2016, Vol 19, Issue
Abstract
Apesar da falta de consenso internacional sobre o termo alimentos funcionais, eles representam um dos setores do ramo alimentar com maior crescimento no mercado global e, ao mesmo tempo, uma das mais controversas áreas situadas nas fronteiras entre alimentos e medicamentos. Nesse artigo discutimos a definição do termo alimentos funcionais e o impacto do discurso institucional de promoção da saúde (e vida saudável) sobre o mercado e a percepção pública desses produtos. Questionários, grupos focais e entrevistas em profundidade foram aplicadas em grupos de idosos na cidade de Florianopolis, Brasil. Ao analisarmos o entendimento sobre os alimentos funcionais, especialmente aqueles com o selo da Socie¬dade Brasileira de Cardiologia, encontramos uma percepção mais ampla sobre: o pa¬pel dos alimentos no processo saúde-doença; quem orienta as mudanças dietéticas, as dificuldades em adotar essas mudanças; as estratégias usadas para combinar escolha individual e recomendações médicas; e o entendimento público das controvérsias e incertezas relacionadas ao consumo de alimentos.
Authors and Affiliations
Márcia GRISOTTI, Fernando DIAS DE AVILA-PIRES
Keywords
Related Articles
- EP ID EP177010
- DOI -
- Views 64
- Downloads 0
El mito de la revolución bolivariana
En este artículo pretendemos mostrar el papel de las élites militares en la historia de Venezuela como un factor principal de la revolución, los problemas y logros sociales de los gobiernos de Chávez y el papel dominante...
Imigrantes poloneses no Brasil no contexto da dominação austríaca
Este artigo destaca a expressão cultural e política de indivíduos e grupos sociais procedentes da área da Polônia sob domínio da Áustria junto a outros imigrantes poloneses no Brasil, entre o final do século XIX e as pri...
Nuestros autores
List of the contributors of the issue
La oferta natural y la demanda social: un espacio de posibilidades para el desarrollo sostenible. Un estudio de caso
El presente trabajo se ha propuesto como objetivo fundamental: explorar y analizar de una manera crítica la oferta natural y la demanda social para la cuenca del río Porce, municipio de Amalfi-Antioquia; caso de estudio...
Estatuto da Metrópole e gestão de aglomerados urbanos no Brasil
O Brasil está organizado como uma federação tripartite, em que os municípios lograram a condição de entes federativos e responsáveis pela política urbana. Esta, no entanto, não se resume à ordenação do uso do solo, mas t...