Аналітичні дослідження умов диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі
Journal Title: Вісник Дніпропетровського державного аграрно-економічного університету - Year 2016, Vol 39, Issue 1
Abstract
На основі критерію руйнування Вебера розроблена модель диспергування жирової фази молока в пульсаційному гомогенізаторі, яка дає можливість визначити прискорення емульсії – ключовий фактор, для знаходження ступеня гомогенізації молока. Доведено, що для підвищення ступеня диспергування необхідно зменшувати площу живого перетину поршня і підвищувати частоту та амплітуду його коливання.
Authors and Affiliations
K. Samoichuk, L. Levchenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP322146
- DOI -
- Views 94
- Downloads 0
Ізоляція та ідентифікація епізоотичної культури Pasteurella multocida subspecio gallicida штам SA-18
Встановлено, що етіофактором інфекційної патології у 3-місячних курчат віварію, яка перебігала за класичним типом епізоотичного процесу без естафетної передачі збудника, є P. multocida. Захворювання характеризовалося сеп...
Законодавство України про сільськогосподарську кооперацію: проблемні питання та шляхи їх вирішення
Розглянуто деякі актуальні питання, що потребують негайного вирішення та нормативного закріплення, зокрема щодо єдиного підходу до визначення членів сільськогосподарського обслуговуючого та сільськогосподарського виробни...
Обґрунтування умов та стратегій досягнення інституціональної рівноваги ринку соціально-екологічних послуг лісу
Досліджується стан інституціональної рівноваги ринку соціально-екологічних послуг лісу як такий, що підвищує ефективність функціонування еколого-економічної системи. Проводиться прогнозування і аналіз типових станів її і...
Control of the wellbeing relative to tuberculosis of the horned cattle by the results of pathologoanatomical and microbiological investigations
The results of the study the wellbeing relative to tuberculosis by means of the pathoanatomical and microbiological investigations. As material for investigations was biological material (bits of lungs, bronchial lymph n...
Технологічні особливості інкубаційного процесу яєць мисливського фазана
Вивчено вплив технологічних особливостей інкубації яєць мисливського фазана на її результативність. Дослідження проводили у фазанарії мисливського господарства “Холодна гора” у 1993–1994 рр. та в господарстві Мисливськог...