АНАЛИЗ ОТЕЧЕСТВЕННОГО И МЕЖДУНАРОДНОГО ОПЫТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЙОДИРОВАНИЯ СОЛИ
Journal Title: Микроэлементы в медицине - Year 2015, Vol 16, Issue 4
Abstract
Обогащение микроэлементами и витаминами пищевых продуктов массового потребления в процессе производства является современным, экономически выгодным, эффективным и физиологичным способом улучшения микроэлементного статуса населения. Распространенное в индустриально развитых странах свободное или добровольное обогащение по инициативе производителей используется в условиях низких рисков недостаточности потребления микронутриентов населением. Обогащение продуктов массового потребления почти всегда является обязательным, законодательно закрепленным, целевое обогащение продуктов для отдельных групп населения может быть как обязательным, так и добровольным. Критериями эффективности обязательного обогащения пищевых продуктов массового потребления являются: увеличение потребления населением отдельных микронутриентов, уменьшение относительного количества лиц с недостаточным потреблением отдельных микронутриентов, улучшение обеспеченности населения микронутриентами (по уровню в крови), улучшение биомаркеров некоторых алиментарно-зависимых заболеваний. Оценка соотношения риск/польза свидетельствует о безопасности обязательного обогащения витаминами группы В и железом пшеничной муки и йодирования пищевой поваренной соли. В Российской Федерации разработана нормативная база по обогащению пищевых продуктов (уровни обогащения, формы микронутриентов), однако проводимое по инициативе производителей обогащение недостаточно для улучшения микроэлементного статуса населения. В условиях недостаточных знаний населения о пользе обогащенных пищевых продуктов и отсутствии предпочтения в выборе таких продуктов возникла настоятельная необходимость законодательного закрепления и/или принятия нормативных актов, регламентирующих обязательное обогащение хлеба и молока – продуктов, которые ежедневно потребляются большинством населения, микронутриентами (витамины группы В и железо), дефицит которых наиболее часто обнаруживается у населения Российской Федерации, а также йодирования соли.
Authors and Affiliations
В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская, Д. В. Рисник
Keywords
Related Articles
- EP ID EP542683
- DOI 10.19112/2413-6174-2015-16-4-3-20
- Views 97
- Downloads 0
РОЛЬ ДИСБАЛАНСА МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В РАЗВИТИИ ЭНДЕМИЧЕСКОГО ЗОБА У ШКОЛЬНИКОВ НЕФТЕГАЗОНОСНЫХ РАЙОНОВ ЗАПАДНОГО РЕГИОНА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
Цель настоящего исследования заключалась в сравнении уровней микроэлементов в волосах у детей 7-11 лет с зобом и без зоба, проживающих в нефтегазоносных и экологически благополучных районах Западного Казахстана. Оценка о...
МАРГАНЕЦ В ПОЧВАХ И РАСТЕНИЯХ ЮЖНОЙ ЧАСТИ СРЕДНЕЙ СИБИРИ
Изучено валовое содержание марганца в почвах сельскохозяйственных угодий Средней Сибири: оно колеблется от 45,4 до 3336,0 мг/кг. Содержание и распределение марганца в региональных почвах обусловлено неодинаковыми условия...
ДОСТИЖЕНИЯ ЛАБОРАТОРИИ АКТИВАЦИОННОГО АНАЛИЗА ИНСТИТУТА ЯДЕРНОЙ ФИЗИКИ АКАДЕМИИ НАУК РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН
Представлен краткий обзор направлений исследований лаборатории активационного анализа Института ядерной физики Академии наук Республики Узбекистан в области экологии и медицины. Отмечено практическое применение активацио...
СОДЕРЖАНИЕ БИОЭЛЕМЕНТОВ В ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЯХ В ЗОНЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ ОТРАБОТАННОГО КАРЬЕРА (НА ПРИМЕРЕ ПОСЕЛКА ТУБИНСКИЙ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН)
Ряд горнорудных предприятий, расположенных на территории Башкирского Зауралья, в настоящее время не функционирует в связи с истощением запасов руды. Несмотря на прекращение активной производственной деятельности, отработ...
ВРЕМЕННАЯ СТРУКТУРА ЭЛЕКТРОЛИТНОГО И МИКРОЭЛЕМЕНТНОГО ГОМЕОСТАЗА ПРИ СТРЕССЕ И ИШЕМИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНИ СЕРДЦА
Проведено клинико-экспериментальное исследование временной структуры электролитного и микроэлементного гомеостаза при стрессе и ишемической болезни сердца (ИБС). Обследованы 70 здоровых лиц, 40 больных ИБС. Исследование...