АНАЛИЗ ОТЕЧЕСТВЕННОГО И МЕЖДУНАРОДНОГО ОПЫТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ЙОДИРОВАНИЯ СОЛИ
Journal Title: Микроэлементы в медицине - Year 2015, Vol 16, Issue 4
Abstract
Обогащение микроэлементами и витаминами пищевых продуктов массового потребления в процессе производства является современным, экономически выгодным, эффективным и физиологичным способом улучшения микроэлементного статуса населения. Распространенное в индустриально развитых странах свободное или добровольное обогащение по инициативе производителей используется в условиях низких рисков недостаточности потребления микронутриентов населением. Обогащение продуктов массового потребления почти всегда является обязательным, законодательно закрепленным, целевое обогащение продуктов для отдельных групп населения может быть как обязательным, так и добровольным. Критериями эффективности обязательного обогащения пищевых продуктов массового потребления являются: увеличение потребления населением отдельных микронутриентов, уменьшение относительного количества лиц с недостаточным потреблением отдельных микронутриентов, улучшение обеспеченности населения микронутриентами (по уровню в крови), улучшение биомаркеров некоторых алиментарно-зависимых заболеваний. Оценка соотношения риск/польза свидетельствует о безопасности обязательного обогащения витаминами группы В и железом пшеничной муки и йодирования пищевой поваренной соли. В Российской Федерации разработана нормативная база по обогащению пищевых продуктов (уровни обогащения, формы микронутриентов), однако проводимое по инициативе производителей обогащение недостаточно для улучшения микроэлементного статуса населения. В условиях недостаточных знаний населения о пользе обогащенных пищевых продуктов и отсутствии предпочтения в выборе таких продуктов возникла настоятельная необходимость законодательного закрепления и/или принятия нормативных актов, регламентирующих обязательное обогащение хлеба и молока – продуктов, которые ежедневно потребляются большинством населения, микронутриентами (витамины группы В и железо), дефицит которых наиболее часто обнаруживается у населения Российской Федерации, а также йодирования соли.
Authors and Affiliations
В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская, Д. В. Рисник
Keywords
Related Articles
- EP ID EP542683
- DOI 10.19112/2413-6174-2015-16-4-3-20
- Views 98
- Downloads 0
МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ НЕКОТОРЫХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ НА РЕПРОДУКТИВНУЮ СИСТЕМУ И ЭМБРИОГЕНЕЗ
Изучено влияние низких доз ацетата свинца отдельно, а также ацетата свинца в комбинации с цитратом золота или в комбинации с цитратом серебра, полученными с применением нанотехнологий, на репродуктивную функцию и общий х...
ДЕФИЦИТ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И ПРОБЛЕМА КОМОРБИДНОСТИ
Коморбидность (КМ) рассматривается как одна из актуальных нерешенных проблем современной медицины. В течение последних 30 лет по всему миру неуклонно возрастает как количество пациентов, страдающих более чем двумя одновр...
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ КОМПЛЕКСАХ И ЛЕКАРСТВЕННОМ РАСТИТЕЛЬНОМ СЫРЬЕ РЕНТГЕНОФЛУОРЕСЦЕНТНЫМ МЕТОДОМ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИАЗОТИРОВАННЫХ ПЕНОПОЛИУРЕТАНОВЫХ СОРБЕНТОВ
Представлен способ рентгенофлуоресцентного определения некоторых эссенциальных микроэлементов в лекарственном растительном сырье и витаминно-минеральных комплексах на уровне единиц и десятков микрограммов на миллилитр с...
ЖЕЛЕЗО И ОЖИРЕНИЕ: ПОТЕРПЕВШИЙ ИЛИ ПОДОЗРЕВАЕМЫЙ
Рассмотрены возможные механизмы нарушения обмена железа при ожирении. Предполагается наличие двух противоречивых ситуаций в виде ожирение-индуцированного дефицита железа (железо как потерпевший) и избытка железа как факт...
ПРИМЕНЕНИЕ СОРБЦИОННО-РАСТИТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСА КАК ИСТОЧНИКА НУТРИЕНТОВ МИНЕРАЛЬНОГО И ОРГАНИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ДИЕТОТЕРАПИИ У ЖЕНЩИН С ИЗБЫТОЧНОЙ МАССОЙ ТЕЛА И ОЖИРЕНИЕМ
Разработан сорбционно-растительный комплекс на основе растительных пищевых волокон и лекарственных растений (Salsola collina, Leguminis fructum Phaseoli vulgari, Silybum marianum Gaertn (L.), Stevia rebaudiana). Минераль...