Analysis of innovative technologies of hydrogels from uronate polysaccharides and biodegradable films on their basis
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2019, Vol 21, Issue 91
Abstract
The article is devoted to the analysis of the state and dynamics of scientific developments in the field of creating products for life and health, based on hydrogels from uronate polysaccharides (HUP). The article is reflected the results of the global scientific research monitoring and their changes in the field of technol-ogies for the creation and use of HUP. The results of a retrospective analysis of existing technologies based on poorly studied in the field of food technologies uronic acids, as glucuronic, idouronic, hyaluronic were presented. The study showed, that nowadays the industry of products with their content is acquiring market traits, although it has insufficient scientific substantiation. Development segments with widely used uronate polysaccharides – pectins and alginates – according to the types of hydrogels (swollen hydrogel, cross-linked hydrogel, xerogel) were developed. The article presents examples and identified the required proper-ties of substances intended for immobilization or encapsulation in the hydrogel matrix of uronate polysac-charides. The basic principles of uronate polysaccharides crosslinking chains in the hydrogel phase are determined. Possible methods of biologically active substances (BAS) retention in the matrix of uronate polysaccharides to reduce the risk of premature oxidation, destruction, decomposition, decomposition, evaporation were described. The search for information allowed us to identify key technological areas for the development of scientific research on the creation and use of HUP to improve people's lives and health. The archives of the world's leading publications in the field of food chemistry, biotechnology, food engineering, chemistry of new materials, food polymers and hydrocolloids were analyzed. The authors used in their work the resources of the Science Direct search system, which made it possible to determine the most promising and modern lines of development of HUP technologies and products based on them. The analysis of technologies has shown that existing innovative technologies are formed on “basic” technologies for producing solutions of high-molecular compounds under various conditions. Active modernization is carried out in the direction of creating products with immobilized biologically active substances, as well as in attempts to compose a composition with other polysaccharides and/or peptide components. The article notes that existing technologies allow developing other technologies with the help of which it is possible to expand the field of HUP application.
Authors and Affiliations
N. V. Kondratiuk, T. M. Stepanova, O. O. Chernushenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP593292
- DOI 10.32718/nvlvet-f9117
- Views 63
- Downloads 0
Інновації в аграрному секторі України в контексті розвитку європейської інтеграції
В сучасному світі темпи економічного зростання та рівень суспільного розвитку визначає інноваційна діяльність, яка є рушійною силою ефективного функціонування економічної системи і ґрунтується на створенні й експлуатаці...
Лікування собак за хвороб пародонта
Згідно літературних даних хвороби пародонта складають найбільшу групу захворювань ротової порожнини у собак. Вони є однією з основних причин втрати зубів, зниження функціональних можливостей зубощелепної системи, виник...
Перспективи розвитку аграрного туризму в Карпатському регіоні
На сьогоднішній день діяльність агротуристичних підприємств є важливим елементом дослідження соціально-економічних відносин на місцевому, регіональному та національному рівнях. Агротуризм став альтернативною формою ефект...
СТАН ДЕЯКИХ ПОКАЗНИКІВ АНТИОКСИДАНТНОЇ СИСТЕМИ ТЕЛЯТ, ІМУНІЗОВАНИХ ВАКЦИНОЮ ПРОТИ САЛЬМОНЕЛЬОЗУ НА ФОНІ ЗАСТОСУВАННЯ ЇМ КОМПЛЕКСУ СЕЛ-ПЛЕКС З ВІТАМІНОМ С
Стаття присвячена вивченню окремих показників антиоксидантної системи телят, народжених від корів, які в період сухостою не отримували і які отримували Сел-Плекс. Телята були вакциновані проти сальмонельозу з додатковим...
Розвиток дорожньо-транспортної інфраструктури як чинник відновлення економічного потенціалу розвитку сільських територій в Україні
Розвинена дорожньо-транспортна інфраструктура є необхідною передумовою економічного і соціального розвитку терито-рій, зокрема на рівні сільських громад, адже дозволяє створити умови для комфортного проживання населення,...