Antropologia jedzenia w podróży
Journal Title: Folia Turistica - Year 2016, Vol 39, Issue
Abstract
Cel. Jedzenie jest istotnym elementem stylu życia każdego turysty i nierzadko stanowi istotną kwestię w budowaniu jego tożsamości, stąd też powinno być tematem ważnym dla antropologów. Jak pokazała wstępna kwerenda zasobów bibliotecznych, w Polsce istnieje w tym zakresie znaczna nisza i zasadniczo nie znajdzie się szerzej opracowanych zagadnień na temat tego, co i dlaczego jadają lub czego nie jadają turyści – tak w podróży, jak i w domu, jak reagują na wybrane dania, jakie doświadczenia kulinarne gromadzą, jakie miejsce zajmuje i jaką rolę odgrywa kuchnia i kultura kulinarna w ich itinerariach. Celem pracy stało się więc dokonanie analizy treści wybranych polskich artykułów i publikacji z zakresu antropologii jedzenia z ostatnich kilkunastu lat pod kątem poświęconej w nich uwagi zagadnieniom jedzenia w podróży, by zbadać stan rzeczywisty problemu i zasygnalizować konieczność rozwoju subdziedziny antropologii o nazwie: antropologia jedzenia w podróży.
Authors and Affiliations
Karolina Buczkowska-Gołąbek
Keywords
Related Articles
- EP ID EP220128
- DOI -
- Views 68
- Downloads 0
MARKETING COMMUNICATION OF TOURIST ATTRACTIONS ON THE EXAMPLE OF POSTINDUSTRIAL SITES IN POLISH – CZECH BORDERLAND
Purpose. Defining tools of tourist attraction communication with a client with the use of using modern technologies and comparative analysis of their use on the example of fifty postindustrial attractions from the Polish...
Recreational Forest Management for Disabled People in Urban Forests – the Current State and Perspectives. A Case Study of Poznań
Purpose. The aim of this paper is a review of literature on forest environment adaptation in the cities to the needs of elderly and disabled people. The detailed objectives are to present the current state of recreationa...
Creating the Value of a Tourist Attraction Based on Experience
Purpose. The aim of the study is to present the opportunities for applying experience marketing ideas in creating tourist attractions. In particular, identification of experiences involving a tourist attraction by Pine a...
Determinanty struktury kapitału w przedsiębiorstwach hotelarskich w Polsce
Cel. Identyfikacja determinant wpływających na strukturę kapitału w hotelarstwie polskim, próba oceny siły ich oddziaływania oraz próba odpowiedzi na pytanie, czy na wybór tych czynników miała wpływ lokalizacja hoteli.
The Young Educator in Tourism – a Case Study of Teenage Instructors of the Polish Scouting and Guiding Association
Purpose. The article deals with the issues of youth participation in the organization of tourist events on the example of the work of teenage instructors of The Polish Scouting and Guiding Association (ZHP). The purpose...