Antropologia jedzenia w podróży
Journal Title: Folia Turistica - Year 2016, Vol 39, Issue
Abstract
Cel. Jedzenie jest istotnym elementem stylu życia każdego turysty i nierzadko stanowi istotną kwestię w budowaniu jego tożsamości, stąd też powinno być tematem ważnym dla antropologów. Jak pokazała wstępna kwerenda zasobów bibliotecznych, w Polsce istnieje w tym zakresie znaczna nisza i zasadniczo nie znajdzie się szerzej opracowanych zagadnień na temat tego, co i dlaczego jadają lub czego nie jadają turyści – tak w podróży, jak i w domu, jak reagują na wybrane dania, jakie doświadczenia kulinarne gromadzą, jakie miejsce zajmuje i jaką rolę odgrywa kuchnia i kultura kulinarna w ich itinerariach. Celem pracy stało się więc dokonanie analizy treści wybranych polskich artykułów i publikacji z zakresu antropologii jedzenia z ostatnich kilkunastu lat pod kątem poświęconej w nich uwagi zagadnieniom jedzenia w podróży, by zbadać stan rzeczywisty problemu i zasygnalizować konieczność rozwoju subdziedziny antropologii o nazwie: antropologia jedzenia w podróży.
Authors and Affiliations
Karolina Buczkowska-Gołąbek
Keywords
Related Articles
- EP ID EP220128
- DOI -
- Views 73
- Downloads 0
Wspomnienie o Profesorze Janie Szumilaku (1941-2017)
-<br/><br/>
PREFERENCJE TURYSTYCZNE KOBIET 40+ JAKO SZCZEGÓLNEGO SEGMENTU ODBIORCÓW USŁUG TURYSTYCZNYCH
Cel. Celem badań było poznanie preferencji turystycznych kobiet w wieku 40+, w tym preferowanych ofert, sposobów spędzania czasu i organizacji wyjazdów.<br/><br/>Metoda. W badaniach wykorzystano metodę desk research. Dok...
Jak turyści zwiedzają muzea sztuki? Propozycja klasyfikacji
Cel. Analiza zachowań turystów w muzeach sztuki – kwestie motywacji, celów, sposobów zwiedzania, traktowania sztuki, przestrzeni muzealnej itd. Propozycja klasyfikacji turystów ze względu na przyjmowane w muzeum role. Ws...
Wykorzystanie nowych technologii i informacji do opisu przestrzeni turystycznej
Cel. Prezentacja koncepcji metodycznej opisu atrakcyjności przestrzeni turystycznej z wykorzystaniem narzędzia ICT.
Determinants of Senior Tourist Activity in Light of Contemporary Research
Purpose. The aim is to identify the main determinants of tourist activity among seniors in different countries, on the basis of literature.<br/><br/>Method. Study of literature.<br/><br/>Findings. Literature analysis has...