Charakterystyka wybranych gatunków roślin ozdobnych o kwiatach jadalnych
Journal Title: Annales Horticulturae - Year 2015, Vol 25, Issue 4
Abstract
Obserwowany obecnie wzrost zainteresowania kwiatami jadalnymi ma wiele przyczyn. Wśród najważniejszych wymieniane są m.in. wprowadzenie nowych technologii przetwarzania żywności, szybkiej logistyki oraz dystrybucji schłodzonych i dobrze zabezpieczonych produktów oraz starania producentów żywności wygodnej i funkcjonalnej o wzbogacenie oferty produktów o nowe, atrakcyjne towary. Kwiaty jadalne charakteryzuje wysoka atrakcyjność sensoryczna, na którą składają się ich kształt, barwa, smak i aromat, a przy tym silna aktywność antyoksydacyjna – potwierdzone obecnie naukowo występowanie w kwiatach jadalnych polifenoli (flawonoidy, kwasy fenolowe), karotenoidów, witaminy C oraz składników mineralnych i aromatycznych. Celem niniejszej pracy jest popularyzacja kwiatów jadalnych jako cennego źródła związków biologicznie czynnych, ważnych dla zdrowia człowieka i wykorzystywanych w produkcji żywności, medycynie, kosmetyce i aromaterapii. Przedstawiono charakterystykę wybranych rodzajów i gatunków roślin o kwiatach jadalnych: liliowiec ogrodowy, piwonia, pysznogłówka, goździk, wyżlin większy i kroplik ogrodowy.
Authors and Affiliations
ANNA STEFANIAK, MONIKA GRZESZCZUK
Keywords
Related Articles
- EP ID EP199673
- DOI -
- Views 79
- Downloads 0
Ocena morfologiczna roślin oraz analiza składu chemicznego kwiatów wybranych odmian nagietka lekarskiego (Calendula officinalis L.)
Celem badań było dokonanie oceny dynamiki wzrostu i niektórych cech morfologicznych roślin oraz składu chemicznego kwiatów i kwiatostanów wybranych 7 odmian nagietka lekarskiego (Calendula officinalis L.) oraz wskazanie...
Rośliny z rodziny Apiaceae źródłem surowca farmakopealnego
Selerowate (Apiaceae) to najstarsza usystematyzowana i opisana rodzina roślin leczniczych. Charakteryzują się dużą zawartością olejków eterycznych, których głównymi składnikami są terpeny (monoterpeny, seskwiterpeny i ic...
Wpływ pochodzenia nasion na parametry wzrostu siewek wybranych gatunków drzew uprawianych w szkółce
Celem badań było określenie intensywności wzrostu siewek dwóch gatunków drzew: buka pospolitego i sosny pospolitej, uzyskanych w szkółce z nasion różnego pochodzenia. Obsada roślin buka zarówno dla siewek jednorocznych,...
The impact of mycorrhizal inoculation on the growth and yield of stake tomato under field cultivation
Seven-week-old potted tomato transplants treated with commercial mycorrhizal inoculum were planted on podzolic soil in the middle of May and trained to one shoot plant at the stakes till August 28th. Mycorrhization did n...
Ocena możliwości pozyskiwania roślin leczniczych ze stanu naturalnego na przykładzie gminy Żurawica (woj. podkarpackie, południowa Polska)
Badania terenowe przeprowadzone na obszarze gminy Żurawica (woj. podkarpackie) w sezonie wegetacyjnym 2014 i wiosną 2015 r. miały na celu analizę florystyczną roślin zielnych z uwzględnieniem gatunków leczniczych. Szczeg...