Charakterystyka wybranych gatunków roślin ozdobnych o kwiatach jadalnych
Journal Title: Annales Horticulturae - Year 2015, Vol 25, Issue 4
Abstract
Obserwowany obecnie wzrost zainteresowania kwiatami jadalnymi ma wiele przyczyn. Wśród najważniejszych wymieniane są m.in. wprowadzenie nowych technologii przetwarzania żywności, szybkiej logistyki oraz dystrybucji schłodzonych i dobrze zabezpieczonych produktów oraz starania producentów żywności wygodnej i funkcjonalnej o wzbogacenie oferty produktów o nowe, atrakcyjne towary. Kwiaty jadalne charakteryzuje wysoka atrakcyjność sensoryczna, na którą składają się ich kształt, barwa, smak i aromat, a przy tym silna aktywność antyoksydacyjna – potwierdzone obecnie naukowo występowanie w kwiatach jadalnych polifenoli (flawonoidy, kwasy fenolowe), karotenoidów, witaminy C oraz składników mineralnych i aromatycznych. Celem niniejszej pracy jest popularyzacja kwiatów jadalnych jako cennego źródła związków biologicznie czynnych, ważnych dla zdrowia człowieka i wykorzystywanych w produkcji żywności, medycynie, kosmetyce i aromaterapii. Przedstawiono charakterystykę wybranych rodzajów i gatunków roślin o kwiatach jadalnych: liliowiec ogrodowy, piwonia, pysznogłówka, goździk, wyżlin większy i kroplik ogrodowy.
Authors and Affiliations
ANNA STEFANIAK, MONIKA GRZESZCZUK
Keywords
Related Articles
- EP ID EP199673
- DOI -
- Views 81
- Downloads 0
Terapeutyczne właściwości olejków eterycznych
Olejki lotne wykorzystywane są w przemyśle spożywczym jako dodatki aromatyzujące i przyprawy, w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym oraz w celach leczniczych. Aromaterapia staje się coraz bardziej popularną dziedzin...
Plant antidepressants in selected species from the family Fabaceae – a review
Depression is a serious social problem increasing globally. As specified by the World Health Organ-ization (WHO), this common recurrent condition associated with mood disorders is the fourth most prevalent health problem...
Ostropest plamisty (Silybum marianum [L .] Gaertn.) – fitochemia i efekty terapeutyczne
Ostropest plamisty (Silybum marianum (L.) Gaertn.) jest obecnie jednym z ważniejszych gatunków roślin leczniczych uprawianym na plantacjach zielarskich. Surowcem zielarskim ostropestu jest owoc (Silybi mariani fructus) z...
Chemical composition of essential oils isolated from Mexican giant hyssop [Agastache mexicana (Kunth.) Link. & Epling.] via hydrodistillation in Deryng and Clevenger apparatuses
Flowering herb of Agastache mexicana (Kunth.) Link. & Epling. was collected, dried in natural conditions and distilled in order to extract the essential oils. The extraction method involved hydro-distillation in either D...
Właściwości lecznicze i wykorzystanie w fitoterapii niektórych gatunków roślin drzewiastych. Drzewa liściaste półkuli północnej
W pracy przestawiono przegląd literatury dotyczący morfologii, występowania, składu chemicznego oraz aktywności biologicznej wybranych gatunków z rodzajów Tilia, Betula, Sorbus i Fraxinus, ważnych elementów lasów liścias...