CRITERIA OF FOOD SUPPLIER CHOICE IN THE CASE OF THE PROSPECTIVE DEVELOPMENT OF A GASTRONOMIC ENTERPRISE
Journal Title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu - Year 2018, Vol 0, Issue 4
Abstract
The aim of the paper was to isolate the main criteria for the choice of food suppliers on the market including the type of eatery, type of cuisine, how long the place has existed on the market and the source of food supplies. The study was conducted between 2012 and 2016. Analysis has showed that eateries draw their supplies from wholesalers who deliver and self-service wholesalers. The most significant criteria for the choice of suppliers include: price, quality of goods as well as speed and timeliness of deliveries. Suppliers have been chosen according to a persistent model for years in spite of changes that have occurred in consumption trends.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Ewa Maciąg, Monika Świątkowska, Agnieszka Bobola
Keywords
Related Articles
- EP ID EP366761
- DOI 10.5604/01.3001.0012.2953
- Views 77
- Downloads 0
THE IMPACT OF ADVANCEMENT LEVELS of LOGISTIC AND ICT SOLUTIONS ON THE FINANCIAL LIQUIDITY OF AGRI-FOOD COMPANIES IN POLAND
The paper presents the results of studies on relationship between more advanced logistic and information management solutions, and financial liquidity of Polish agri-food processing companies. In studies indicators of lo...
ZRÓŻNICOWANIE PRZESTRZENNE POZIOMU ROZWOJU A SYTUACJA FINANSOWA GMIN WIEJSKICH WOJEWÓDZTWA ŚWIĘTOKRZYSKIEGO
Celem artykułu jest analiza przestrzennych dysproporcji rozwoju gmin wiejskich względem ich sytuacji finansowej z zastosowaniem bezwzorcowej miary syntetycznej. Analiza w obszarze finansów i rozwoju gmin dotyczyła lat 20...
Zróżnicowanie gospodarstw mlecznych FADN w makroregionach Unii Europejskiej względem determinant produkcji mleka
Celem artykułu jest określenie zróżnicowania gospodarstw w makroregionach Unii Europejskiej względem ekonomicznych determinant produkcji mleka w 2011 roku. Podjęto próbę zbadania, czy i w jaki sposób czynniki decydujące...
COMPARISON OF DEMAND AND PREFERENCES REGARDING CUT FLOWERS OF BULBOUS PLANTS AMONG SELECTED GROUPS OF BUYERS IN LUBLIN
The aim of the study was a comparative assessment of the demand and preferences of representatives of two age groups in Lublin, ie 20-24 and over 60 years, concerning cut flowers of bulbous plants. The results of surveys...
Rozwój obszarów wiejskich w warunkach zmieniającej się koniunktury gospodarczej