Деякі показники якості та безпечності м’яса та м’ясопродуктів
Journal Title: Вісник Полтавської державної аграрної академії - Year 2018, Vol 4, Issue 4
Abstract
Представлено результати досліджень показників якості та безпечності зразків продукції під час про-ведення ярмаркового заходу Комунальним підприєм-ством «Міський магазин» м. Київ. Перевірено їх від-повідність за вмістом афлатоксину В1, пестицидів. Встановлено, що рівень AFВ1 у харчових продуктах становив менше 0,0144 мг/кг. Проаналізовано проби м’яса та м’ясопродуктів на вміст таких пестицидів як гексахлоран (гамма-ізомер), дихлордифенил три-хлорметилметан та його метаболіти, базудин, кар-бофос, метафос, хлорофос, дихлорвинилдифосфат. З’ясовано, що за показниками якості та безпеки (пе-стицидів, мікотоксинів) м’ясо та м’ясопродукти відповідають нормативним вимогам і були допущені до реалізації.
Authors and Affiliations
А. А. Кіт, С. М. Михайлютенко, О. В. Кручиненко, В. О. Євстаф’єва, В. В. Мельничук
Keywords
Related Articles
- EP ID EP433653
- DOI 10.31210/visnyk2018.04.24
- Views 132
- Downloads 0
ПОРІВНЯЛЬНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ЛІКУВАННЯ ЗАПАЛЬНО-ГНІЙНИХ ПРОЦЕСІВ ДИСТАЛЬНОГО ВІДДІЛУ КІНЦІВОК У СВИНЕЙ
Матеріали статті присвячені розробці ефективних, науково обґрунтованих схем лікування запа-льно-гнійних процесів дистального відділу кінцівок у свиней. Її мета – вивчити класичну й експериме-нтальну схеми лікування окрем...
Кампілобактеріоз як важлива харчова токсикоінфекція
Харчові токсикоінфекції – це широка група гост-рих кишкових інфекцій, які розвиваються після вжи-вання в їжу продуктів, інфікованих патогенними чи умовно-патогенними мікроорганізмами. Клінічно ці хвороби характеризуються...
ЕКОНОМІЧНА ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЕФЕКТИВНІСТЬ УДОСКОНАЛЕНИХ ЕЛЕМЕНТІВ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ СОНЯШНИКА У ПРАВОБЕРЕЖНОМУ СТЕПУ УКРАЇНИ
У статті наведено результати наукових досліджень з економічної та енергетичної ефективності удосконалених елементів технології вирощування соняшника у Правобережному Степу України. У результаті досліджень доведено, що ра...
КЛІНІЧНИЙ ВИПАДОК АЛІМЕНТАРНОГО ОЖИРІННЯ У СОБАКИ
Проведено визначення та аналіз клінічних, функціональних та структурних показників свійського собаки породи мопс за аліментарного ожиріння. Згідно з сучасними дослідженнями медичних і вете-ринарних науковців та практиків...
Особливості розмноження шкідників пшениці озимої при ресурсоощадних системах застосування добрив у Лісостепу України
Узагальнено особливості формувань чисельності шкідників при застосуванні сумішей добрив і засобів захисту рослин на посівах пшениці озимої. Уточнено біологію, поширення, розвиток, еколого-економічне значення шкідників у...