Деякі показники якості та безпечності м’яса та м’ясопродуктів
Journal Title: Вісник Полтавської державної аграрної академії - Year 2018, Vol 4, Issue 4
Abstract
Представлено результати досліджень показників якості та безпечності зразків продукції під час про-ведення ярмаркового заходу Комунальним підприєм-ством «Міський магазин» м. Київ. Перевірено їх від-повідність за вмістом афлатоксину В1, пестицидів. Встановлено, що рівень AFВ1 у харчових продуктах становив менше 0,0144 мг/кг. Проаналізовано проби м’яса та м’ясопродуктів на вміст таких пестицидів як гексахлоран (гамма-ізомер), дихлордифенил три-хлорметилметан та його метаболіти, базудин, кар-бофос, метафос, хлорофос, дихлорвинилдифосфат. З’ясовано, що за показниками якості та безпеки (пе-стицидів, мікотоксинів) м’ясо та м’ясопродукти відповідають нормативним вимогам і були допущені до реалізації.
Authors and Affiliations
А. А. Кіт, С. М. Михайлютенко, О. В. Кручиненко, В. О. Євстаф’єва, В. В. Мельничук
Keywords
Related Articles
- EP ID EP433653
- DOI 10.31210/visnyk2018.04.24
- Views 143
- Downloads 0
Формування насіннєвої продуктивності у колекційних зразків сої в умовах Лісостепу України
В статті наведені результати досліджень щодо формування насіннєвої продуктивності колекційних зразків сої протягом 2013–2015 рр. Виділено цінні зразки для подальшої селекційної роботи за такими важливими ознаками, як мас...
Високоадаптивний сорт сої Аквамарин
Показано цінність білкової культури сої, універса-льність її використання, генетичний потенціал, ви-моги споживача та переробника. Розглядаються шляхи та перспективи формування сортових ресурсів сої в Україні. До державн...
Ефективність проростання насіння ріпаку при передпосівному опроміненні його УФ-випроміненням різного спектрального складу
У роботі досліджено вплив трьох різних областей С (200–280 нм), В (280–320 нм) та А (320м400 нм) ультрафіолетового опромінення насіння. Встановле-но, що УФ-випромінювання, незалежно від спектра-льного діапазону, позитивн...
Поширення парамфістоматидозів великої рогатої худоби на території Полтавської області
Мета статті – вивчити особливості розповсюдження парамфістоматидозів великої рогатої худоби в господарствах Полтавської області. Методика дослідження. Використано методи паразитологічні (копроскопічні седиментаційні та ф...
Методологічні основи агроекологічної оптимізації та визначення інтегрального показника екологічного стану Полтавської області у системі стійкого розвитку сільських територій
У статті розглянуто доцільність та необхідність агроекологічної оптимізації та визначення інтегра-льного показника екологічного стану Полтавської області. Наведені результати досліджень доводять, що методологія визначенн...