Деякі показники якості та безпечності м’яса та м’ясопродуктів
Journal Title: Вісник Полтавської державної аграрної академії - Year 2018, Vol 4, Issue 4
Abstract
Представлено результати досліджень показників якості та безпечності зразків продукції під час про-ведення ярмаркового заходу Комунальним підприєм-ством «Міський магазин» м. Київ. Перевірено їх від-повідність за вмістом афлатоксину В1, пестицидів. Встановлено, що рівень AFВ1 у харчових продуктах становив менше 0,0144 мг/кг. Проаналізовано проби м’яса та м’ясопродуктів на вміст таких пестицидів як гексахлоран (гамма-ізомер), дихлордифенил три-хлорметилметан та його метаболіти, базудин, кар-бофос, метафос, хлорофос, дихлорвинилдифосфат. З’ясовано, що за показниками якості та безпеки (пе-стицидів, мікотоксинів) м’ясо та м’ясопродукти відповідають нормативним вимогам і були допущені до реалізації.
Authors and Affiliations
А. А. Кіт, С. М. Михайлютенко, О. В. Кручиненко, В. О. Євстаф’єва, В. В. Мельничук
Keywords
Related Articles
- EP ID EP433653
- DOI 10.31210/visnyk2018.04.24
- Views 147
- Downloads 0
ОСОБЛИВОСТІ ЕКОЛОГІЧНОЇ ОЦІНКИ ПРИРОДНО-ТЕХНОГЕННОГО ВПЛИВУ НА ГІДРОСФЕРУ В МЕЖАХ МІСЬКИХ ТЕХНОЕКОСИСТЕМ
Екосистеми гідросфери мають визначальне значення для функціонування міських техноекосис-тем. На їх екологічний стан найбільший вплив чинять виробничі процеси підприємств, особливо гір-ничодобувних, які використовують вел...
Удосконалення копроовоскопічної діагностики трихостронгільозу гусей
Мета статті – удосконалити спосіб копроскопічної зажиттєвої діагностики трихостронгільозу гусей. Методика дослідження. Використано методи зажиттєвої копроскопічної діагностики із застосуванням флотаційних розчинів: загал...
Клінічна ефективність дієтотерапії у профілактиці ожиріння у свійського кота
Ожиріння і надмірна маса тіла є одним із най-більш частих патологічних станів у дрібних свійсь-ких тварин. Ототожнення домашніх тварин із чле-нами сім'ї і перенесення на них власних харчових зви-чок відіграє значну роль...
ОЦІНКА ФІТОТОКСИЧНОЇ ДІЇ СТІЧНИХ ВОД МІСЦЬ ЗАХОРОНЕННЯ ВІДХОДІВ НА СТІЙКІСТЬ TRITICUM AESTIVUM
Техногенне забруднення навколишнього природного середовища призводить до деградації екологі-чних систем, глобальних кліматичних і геохімічних змін, до регіональних і локальних екологічних криз та катастроф, що потребує п...
ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ СОЛОМИСТОСТІ ТА СТУПЕНЯ ЗАВАНТАЖЕННЯ МОЛОТАРКИ ЗЕРНОЗБИРАЛЬНИХ КОМБАЙНІВ ACROS-530 ТА «JD-9500» НА ЯКІСТЬ ОБМОЛОТУ ЗЕРНА ОЗИМОЇ ПШЕНИЦІ
Метою даної статті є визначення впливу соломистості хлібної маси та ступеня завантаження молотарки зернозбиральних комбайнів ACROS-530 та «JD-9500», що виконані за класичною танген- ціальною схемою обмолоту зерна на якіс...