DEVELOPMENT OF COMPLEX QUANTITY ASSESSMENT METHOD OF BUTTER QUALITY
Journal Title: Международный научный журнал "Интернаука" - Year 2018, Vol 1, Issue 5
Abstract
The purpose of the work is the scientific enrichment of sweet butter mixtures with polyphenolic compounds from vegetable raw materials, namely, cherry and ginger powder. The method of evaluation of the organoleptic, physicochemical, microbiological parameters, toxic elements, radionuclide content, mycotoxin content, pesticide content and nutrient content (proteins, fats, carbohydrates, minerals, vitamins) of the sweet butter mixture using the Harrington desirability function is developed.
Authors and Affiliations
Oleksandra Niemirich, Oleg Kuzmin, Oksana Vasheka, Tetyana Zychuk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP599367
- DOI 10.25313/2520-2057-2018-5-3474
- Views 92
- Downloads 0
LEGAL NATURE OF THE TAX CREDIT IN THE MECHANISM OF VALUE ADDED TAX ADMINISTRATION
In the article the author shows that a tax credit, for all intents and purposes, corresponds to such economic and legal instrument as a tax benefit, in particular, a tax discount, and from the viewpoint of the theory of...
ГЛОБАЛИЗАЦИЯ И СУДЬБЫ НАЦИОНАЛЬНЫХ ЛИТЕРАТУР
В данной статье говорится, о том, что глобализация и интеграция культур как мировой процесс затрагивает культуры и литературы множества стран. Основная цель национальных культур при этом, опираясь на богатое литературное...
KINETICS OF DRYING PROCESS OF ENERGETIC WILLOW
The kinetics of drying chips of energy willow without mechanical processing and machining has been experimentally tested.
СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ ПРОМИСЛОВОГО ПІДПРИЄМСТВА
У статті розглянуто комплекс питань формування та адаптації системи управління витратами промислового підприємства до мінливих умов нестабільного економічного середовища господарювання. Розглянуто особливості витрат підп...
CALCULATION OF THE ELECTROMAGNETIC FIELD WINDING AC MACHINES
Theoretical questions about the calculation of the electromagnetic field winding machines AC.