DEVELOPMENT OF RESOURCE SAVING METHOD OF CLEANING GARLIC AND PROMISING WAYS OF DEVELOPING ITS HARDWARE DESIGN
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
A literature study of the methods and processes of garlic cleaning is carried out. The problems that arise in the processing of garlic cleaning are highlighted. Process design and constructive decisions of implementing the matter of resource-saving mechanization of garlic cleaning are suggested. The authors of the research directions are indicated perspective drying processes garlic mode pretreatment, separation of garlic into pieces, separating the husk of garlic and its future planned removal from the oven. The main advantages of using the device. The design of the installation for the implementation of the innovation, combined method of peeling garlic, which presupposes complete mechanization of the peeling process and minimize manual labor is presented. The basic working bodies of plants and materials for manufacturing suggested. The main advantages of using the device and determined
Authors and Affiliations
Олег Терешкін, Дмитро Горєлков, Наталія Афукова, Костянтин Мельник
Keywords
Related Articles
- EP ID EP180424
- DOI -
- Views 79
- Downloads 0
THE TECHNOLOGY OF NANOSTRUCTURED HERBAL ADDITIVES WITH THE USE OF NON-ENZYMATIC BIOCATALYSIS – MECHANOLYSIS OF BIOPOLYMERS (HETEROPOLYSACCHARIDES AND PROTEIN)
Nanotechnology of herbal protein additives in the form puree from peas based on the deep processing of raw materials is developed. Fine-dispersed grinding and steam treatment of raw materials are used as innovation in th...
ПРОБЛЕМИ ФОРМУВАННЯ ІНФОРМАЦІЙНО-ОСВІТНЬОГО СЕРЕДОВИЩА УНІВЕРСИТЕТУ
Проаналізовано проблеми формування інформаційно-освітнього середовища вищого навчального закладу. Розглянуто принципи побудови та складові інформаційно-освітнього середовища з метою інтенсифікації навчального процесу, на...
КАРОТИНОЇДНІ БУЛОЧКИ «SUNROLL» ДЛЯ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ, ВІТАМІНІЗОВАНІ НАТУРАЛЬНИМИ НАНОДОБАВКАМИ
Розроблено каротиноїдні булочки «SunRoll» для оздоровчого харчування, вітамінізовані натуральними нанодобавками з рекордним вмістом b-каротину та інших БАР як для підприємств ресторанного господарства, так і для харчових...
RESEARCH OF THE GRAIN TEMPERATURE OF MILLET WHEN STORED IN METAL SILOS
The temperature of the grain mass is an important indicator that characterizes the grain mass during storage. According to grain storage technology, it is necessary to control the temperature of the grain embankment in o...
ЗМІНА ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ПІСОЧНОГО ПЕЧИВА З ДОДАВАННЯМ ВИНОГРАДНОГО ПОРОШКУ ПІД ЧАС ЗБЕРІГАННЯ
Досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості пісочного печива з додаванням порошків виноградних кісточок та виноградних шкірочок під час зберігання. Вивчено процеси накопичення вільних жирних кислот та пе...