Do guests get their expected dishes or not? Evaluation of food & beverage services in hotel establishments: Case of Antalya<p>Misafir umduğunu mu yer bulduğunu mu? Otel işletmelerinde yiyecek – içecek hizmetlerinin değerlendirilmesi: Antalya örneği
Journal Title: Journal of Human Sciences - Year 2015, Vol 12, Issue 2
Abstract
Transportation, accomodation and food & beverage services are the basic components of the tourism industry. As well as these services mean the biggest amount of the total tourism expences, but at the same time these services are the main actors for tourist satisfaction. On the other side, food & beverage service has an extra importance for tourist satisfaction. Because it meets the vital and continuous necessities of the tourists. So, food & beverage service is one of the most important components of tourist satisfactin. The main subject of this study is to investigate the level of tourist satisfaction for food & beverage services and to note any differences in satisfaction levels between the dimensions of satisfaction. Within the aim of the study research data gained from 25915 guests who reserved hotels in 2013 summer season in Antalya and completed the online survey related to their holiday experiences. The study findings showed that, there was difference (p<0,05) between perception of satisfaction dimensions and the lowest perception was made for food & beverage services. The hightist perceptions were made for five star hotels in Belek region, and the lowest perceptions were made for tree star hotels in Kemer region for food & beverage services.ÖzetUlaştırma, konaklama ve yiyecek içecek hizmetleri turizm sektörünün temel bileşenleridir. Bu hizmetler, turistik harca-malarının en önemli kalemleri oldukları gibi, seyahate ilişkin memnuniyet düzeylerinin oluşmasında da en önemli faktörlerdir. Ancak yiyecek içecek hizmetleri, yaşamsal ve süreklilik gösteren bir gereksinimi karşılıyor olması nedeniyle memnuniyet algısının en önemli unsurlarındandır. Araştırmanın temel amacı, Antalya’da hizmet sunan otellerin yiyecek içecek hizmetlerine ilişkin konuk değerlendirmelerinin tespiti ve ilgili değerlendirme düzeylerinin otel tiplerine ve konumlarına gore farklılık gösterip göster-mediğinin araştırılmasıdır. Söz konusu amaç doğrultusunda 2013 yaz sezonunda www.tatilsepeti.com çevrim içi seyahat acentesi aracılığıyla Antalya destinasyonu için rezervasyon yaptıran ve tatil sonrası online değerlendirme anketine katılan 25915 konu-ğun otel değerlendirmesi analiz edilmiştir. Çalışma bulgularına göre, yiyecek içecek hizmetlerine ilişkin değerlendirmelerin diğer hizmet boyutlarına göre p<0,05 düzeyinde anlamlı farklılık gösterdiği anlaşılmıştır. Yiyecek içecek hizmetlerine ilişkin değerlendirme düzeyinin ise diğer hizmet boyutlarına gore en düşük düzeyde kaldığı anlaşılmıştır. Yiyecek içecek hizmetlerine ilişkin en olumlu değerlendirmenin Belek bölgesi beş yıldızlı otelleri, en olumsuz değerlendirmenin ise Kemer bölgesi üç yıldızlı otelleri için söz konusu olduğu anlaşılmıştır.
Authors and Affiliations
Onur Görkem
Keywords
Related Articles
- EP ID EP643804
- DOI -
- Views 107
- Downloads 0
Effects on level of their nutrition knowledge of nutrition training given to adult prisoners in Amasya, Turkey
Purpose: The objective of the present study is to determine the impacts on their nutritional knowledge of the nutrition training provided to the adult male prisoners in the Closed Prison.Method and material: Experimental...
Breastfeeding self-efficacy of mothers and relationship with depression risk <p>Annelerin emzirme öz-yeterliliği ve depresyon riski ile ilişkisi
A mother primarily should have her own physical and mental health in order to take care a baby in a healthy manner and to breastfeed for long-term. It has been stated that the stress experienced during pregnancy and fail...
An examination of adolescents’ attitudes towards leisure activities
The aim of this study was to examine the attitudes level towards leisure activities of adolescents and to compare the participants' attitudes levels according to some variables. 610 (Nmale= 333; Mage= 15.80, SD= 1.14 and...
Sexual myths of midwifery and nursing students and their attitude regarding the assessment of sexual health
Aim:This study was aimed out to determine the sexual myths and personal opinions of midwifery and nursing students regarding the assessment of sexual health of individuals under their care.Method: This descriptive resear...
Domestic violence impact on adolescents<p>Aile içi şiddetin ergenler üzerindeki etkisi
Objcective: This research was performed in order to evaluate the effects on adolescents of witnessing intrafamilial violence. Methods: 1196 students attending four high schools affiliated to the Ministry of Education in...