ДОСЛІДЖЕННЯ ОПТИЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ М'ЯСА З МЕТОЮ РЕАЛІЗАЦІЇ ОПЕРАТИВНОГО ВІЗУАЛЬНОГО МЕТОДУ ЙОГО КОНТРОЛЮ
Journal Title: Наукові доповіді НУБіП України - Year 2017, Vol 1, Issue 1
Abstract
М’ясо і м’ясні продукти повинні входити в щоденний раціон людини, тому важливо забезпечувати якість м’ясної продукції. Фальсифікація м’ясопродуктів не тільки впливає на зниження якості готових виробів, а також може бути небезпечним чинником для здоров’я споживачів. Методи контролю якості м’яса, які використовують на сьогодні, мають низку недоліків – вибірковість дії, дороге обладнання, велика тривалість визначення, необхідність застосування великої кількості реактивів, потреба у кваліфікованих кадрах і спеціалізованих лабораторіях. У статті запропоновано оптичний метод оперативної ідентифікації якості м’яса, для реалізації якого досліджено умови його застосування. Здійснено дослідження на зразках курячого м’яса з метою формування еталонної бази для визначення його якості. Розроблено математичну модель оптичної ідентифікації м'яса та модель вирішального правила для прийняття рішення. Визначені основні впливні фактори під час реалізації методу, а саме: фон (контрастність зображення) та рівень освітленості досліджуваного зразка. Встановлено, що математична модель є адекватною і дійсною в діапазоні від 730 лк до 1850 лк. Дослідження об’єкта були здійснено на різних фонах, проте на не білому фоні стабільних і закономірних залежностей не було виявлено. Рекомендовано реалізовувати метод на білому фоні об’єкта.
Authors and Affiliations
О. С. ЛЮБЧИК, М. М. МИКИЙЧУК, Т. З. БУБЕЛА
Keywords
Related Articles
- EP ID EP171253
- DOI -
- Views 129
- Downloads 0
THE DYNAMICS OF THE AREA FORMATION OF LEAVES OF PATISSON PLANTS, DEPENDING ON THE VARIETAL FEATURES IN THE CONDITIONS OF THE RIGHT BANK OF THE FOREST-STEPPE UKRAINE
The results of studies on the dynamics of the area formation of leaves of Patisson plants in dependence on varietal peculiarities in the conditions of the of the Right Bank Forest Steppe Ukraine are presented. Priority a...
AMMI ТА GGE BIPLOT АНАЛІЗ БАГАТОРІЧНИХ ДАНИХ УРОЖАЙНОСТІ ЯЧМЕНЮ ОЗИМОГО У ЦЕНТРАЛЬНОМУ ЛІСОСТЕПУ УКРАЇНИ
Наведено результати багаторічних (2011/2012-2015/2016 рр.) досліджень у Миронівському інституті пшениці імені В. М. Ремесла НААН 29 сортів ячменю озимого різних періодів селекційної роботи, які різняться за походженням,...
AGROECOLOGICAL ASSESSMENT OF SOILS IN CHERKASSY REGION
Soil is the main means of agricultural production, therefore preservation and improvement of its characteristics remains the most important task of farmers and environmentalists. As a result of irrational use of soils oc...
CREATION AND EVALUATION OF FERTILIZERS OF SUNFLOWER CONFECTIONERY OF USE OF RESULTS TO SULFONYL CHLOROGERIC HERBICIDES
The article substantiates in the article the expediency of creating hybrids and components for their interbreeding of sulphonylurea groups resistant to herbicides. The scheme of creation of restorer fertility for sunflow...
INHERITANCE OF COLD TOLERANCE IN CORN
This article present the results of investigation corn cold tolerance inheritance. It is necessary to know the cold tolerance inheritance for creating cold tolerant high yielding corn hybrids for North Forest Steppe and...