Дослідження зміни складу ферментованого солоду при сушінні
Journal Title: Вісник Дніпропетровського державного аграрно-економічного університету - Year 2016, Vol 39, Issue 1
Abstract
Наведено результати досліджень процесу сушіння ферментованого солоду, отриманого за класичною технологією та за спеціальною технологією з використанням плазмохімічно активованих водних розчинів. Визначено зміни складу солоду при його сушінні, досліджено вміст цукрів, амінокислотний склад та наявність меланоїдинів у готовому продукті. Зроблені висновки по динаміці зміни показників.
Authors and Affiliations
YU. CHursіnov, O. Pіvovarov
Keywords
Related Articles
- EP ID EP321809
- DOI -
- Views 102
- Downloads 0
Законодавство України про сільськогосподарську кооперацію: проблемні питання та шляхи їх вирішення
Розглянуто деякі актуальні питання, що потребують негайного вирішення та нормативного закріплення, зокрема щодо єдиного підходу до визначення членів сільськогосподарського обслуговуючого та сільськогосподарського виробни...
Формування інноваційної моделі розвитку національної економіки
Визначено, що активізація інноваційної складової економічного розвитку вимагає формування моделі інноваційного розвитку. Встановлено тенденції та проаналізовано джерела фінансування інноваційної діяльності підприємств Ук...
ПРОДУКТИВНІСТЬ ТА ЕКОНОМІЧНА ОЦІНКА ВИРОЩУВАННЯ КУКУРУДЗИ ПРИ ВИКОРИСТАННІ СТИМУЛЯТОРІВ РОСТУ І МІКРОДОБРИВ
Обґрунтовано господарську та економічну ефективність застосування мікродобрив та стимуляторів росту рослин в інкрустації насіння кукурудзи та в позакореневому підживленні в різні фази розвитку культури. Доведено, що комп...
ОБМІН БІЛКІВ ТА ФЕРМЕНТАТИВНА АКТИВНІСТЬ У МОЛОДНЯКУ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ ЗА ВПЛИВУ МІДІ
Встановлено, що включення до раціонів молодняку української м’ясної породи неорганічної солі міді сприяє посиленню білоксинтезувальної функції печінки. Це знаходить відображення у підвищенні активності ферментів переамін...
Удосконалення системи антирабічних заходів в Україні
Висвітлено деякі вдосконалені методичні підходи до проведення пероральної вакцинації проти сказу диких м’ясоїдних тварин. Ці матеріали ввійшли до розроблених і затверджених Науково-методичною радою Держпродспоживслужби У...