Фізичні властивості колоїдно-пористих харчових систем
Journal Title: Вісник Національного технічного університету "ХПІ" Серія: Нові рішення у сучасних технологіях - Year 2017, Vol 53, Issue 0
Abstract
Проведено комплексне дослідження реологічних властивостей колоїдно-пористих харчових систем з використанням Багатофункціонального вимірювального модульного приладу «МІГ-1.3». Зафіксовано функціональну залежність зміни релаксаційної сили та температурного поля в зразку під час осьової деформації стиснення у форматі реального часу. Отримано рівняння швидкості зміни деформаційної сили та швидкості поширення теплового поля. Отримані результати узгоджені з товарознавчими критеріями якості.
Authors and Affiliations
Svitlana SHAPOVAL
Keywords
Related Articles
- EP ID EP453448
- DOI 10.20998/2413-4295.2017.53.23
- Views 56
- Downloads 0
Проектування прогнозуємих структур перерізів виливка блок-картера циліндрів
У статті досліджено гідродинамічні процеси заливки та кристалізації виливки блок-картера циліндрів, з використанням інженерного моделювання, на прикладі автомобільного дизеля 4ДТНА1. Наведено результати комп'ютерного мод...
Визначення дефектів трансформаторного обладнання з використанням частотних діагностичних параметрів
Метою статті є дослідження пошкоджуваності силових трансформаторів, методів і засобів визначення їх технічного стану. Представлені результати досліджень пошкоджуваності силових трансформаторів, які показують, що значна ч...
Методика количественной оценки акустических характеристик ступени вентилятора
Современное двигателестроение тесно связано с учетом экологических параметров двигателей, которые позволяет их разработчикам быть конкурентоспособными и востребованными на мировом рынке [1]. Одним из направлений совершен...
Формалізація прийомів інформаційно-психологічної маніпуляції
У статті розглянуто маніпулятивний прийом як складову частину тактик інформаційно-психологічних маніпуляцій (ІПМ). Запропоновано класифікацію прийомів ІПМ за метою. Формалізовано прийом ІПМ, описано систему маркерів ІПМ,...
Вплив аномальних властивостей води на гідроакустичні технології
Виконані дослідження впливу аномальних властивостей морської води на особливості поширення звуку в ній і, навпаки, акустичних хвиль різного частотного діапазону - на фізичні властивості води, що формують феномен наддалек...