Globalne migracije samogrijajuće plastične vrećice
Journal Title: Quality Procedings - Year 2017, Vol 10, Issue
Abstract
Prehrambena industrija razvijenih zemalja u novije vrijeme plasira na tržište inovativna samogrijajuća pakovanja u kojima se hrana može podgrijati i iz njih direktno konzumirati. Međutim, grijanje ovih ambalaža, posebno plastičnih, može da utječe na prelazak migrirajućih komponenata ambalaže u hranu koje u određenim količinama mogu narušiti njenu zdravstvenu ispravnost. Cilj istraživanja bio je da se u kontekstu pregleda literaturnih i legislativnih odredbi za plastične materijale i globalne migracije, kao i dobijenih laboratorijskih rezultata pokaže utjecaj obima kontakta hrana - ambalaža, prirode hrane i temperature na globalne migracije na različitim temperaturnim intervalima koje samogrijajuće ambalaže mogu postići. U radu su opisane globalne migracije i faktori koji na njih utječu. Izvršena su laboratorijska ispitivanja globalnih migracija uzoraka samogrijajuće plastične vrećice na temperaturama 5°, 20° i 40 °C. U ambalažama je pakirano pileće meso u kari sosu. Napunjenost ambalaže bila je skoro 100%. Kao što je i očekivano s rastom temperature zabilježen je rast globalnih migracija na ambalažu površine 0,14 dm2. Dobijene vrijednosti migracija na temparaturama su se kretale u intervalu do 10 mg/dm2 za globalne migracije plastičnih materijala koje precizira Direktiva 90/128/ΕEC. Na najvišoj temperaturi od 40 °C zabilježena je vrijednost od 17,857 mg/dm2. Ova vrijednost je iznad limita. Razlozi za ovu vrijednost migracija osim rasta temperature su velika kontaktna površina hrana – ambalaža, tankoća materijala, te masna i polutekuća hrana koja je veoma sklona migracijama.
Authors and Affiliations
Benjamin Muhamedbegović, Husejin Keran, Elvir Karavdić, Suvad Kesić, Faik Uzunović
Keywords
Related Articles
- EP ID EP449821
- DOI -
- Views 33
- Downloads 0
Zahtjevi za betonske prese kod ispitivanja očvrslog betona
Zahtjevi tržišta Bosne i Hercegovine i izgradanja autoputeva inicirala je osnivanje većeg broja betonara čiji je zadatak provjera kvaliteta ugrađenog materijala. Ove provjere se rade na presama koje moraju biti redovno k...
Tehnologija procesnog pristupa-osnova za kontinuirano unapređenje procesa u metalurškom inženjerstvu
Poslovni procesi u metalurškom inženjerstvu poslednjih decenija zauzimaju pažnju kako naučnika, tako i praktičara. Prognoziranje razvoja, unapređenje poslovanja, postizanje visokog kvaliteta proizvoda su želja i cilj pre...
Arihitektonsko programiranje u kontekstu održive gradnje
Arhitektonsko programiranje je sveobuhvatni planirani pristup na kraju kojeg se formira završno izvješće-program po kome se pristupa projektiranju. Kroz šest koraka rada prikazuje se složenost procesa programiranja. Jasn...
Model kretanja materijala u proizvodnji namještaja od masiva
Održivi razvoj jedne industrije, na određenom području, uključuje sve od ekoloških do ekonomskih zahtjeva, te je vlo bitno izvršiti evaluaciju i komparaciju svih uticajnih faktora na proces, od sirovine do finalnog proiz...
Analiza spremnosti BiH visokoškolskih organizacija za procese međunarodnih rangiranja
Međunarodno priznata rangiranja stoje pred brojnim izazovima. O značaju teme i problema govori i činjenica da je Evropska komisija tokom 2009. godine pokrenula projekt razvoja multidimenzionalnog rangiranja univerziteta....