HACCP-based food defense systems
Journal Title: Zarządzanie i Finanse - Year 2015, Vol 13, Issue 2
Abstract
The aim of this paper is to present and analyze systems for food defense, based on the assumptions of the HACCP system, and then to compare them to each other. In the first part HACCDP has been presented and it the second – TACCP system. During the comparative analysis the interest has been focused on factors such as: the body publishing the assumptions of the system, the character of the system, obligatory issues, the addressee of the system, the type of system, the object of interest, scope, structure of the system, the steps of implementation, food defense plan, relevant examples, a reference to the risk assessment matrix, and control areas. The similarities and differences between the systems were also highlighted. In conclusion, it was pointed out that the choice of the presented approaches depends, i.a. on the previous experience of the company, on its size and on the needs of customers. It was stated that the cooperation between the food companies is required in the area of knowledge exchange and comparison of the best practices for food defense.
Authors and Affiliations
Małgorzata Wiśniewska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP95597
- DOI -
- Views 35
- Downloads 0
Modele doskonałości. Korzyści i ograniczenia
Artykuł został poświęcony modelom doskonałości, ze szczególnym względnieniem modeli EFQM i CAF, ich popularności i zastosowaniu w or ganizacjach na całym świecie. Praca, opierając się na przeglądzie literatury przedmiot...
Implementation of the Bologna System as an example of imposed change management
This article has been divided into four sections. The first point “Management of imposed change - the essence, the process”, discusses the issue of change management imposed. Here the differences were identified between...
Wybrane problemy zarządzania ryzykiem operacyjnym w przedsiębiorstwie
Celem artykułu jest analiza wybranych aspektów zarządzania ryzykiem operacyjnym w przedsiębiorstwie. W artykule skoncentrowano uwagę na wybranych logistycznych koncepcjach zarządzania zapasami i ich wpływie na z...
Touristic route. Possibilities of using
The aim of the article is present the idea of business based on integrative web portal. Customers may choose their favorites tourist attractions and create their own touristic routes. Advantage of this solutions is...
Główne bariery w systemie transferu technologii w Polsce
Niniejszy artykuł poświęcony jest najważniejszym barierom występującym w systemie transferu technologii i komercjalizacji wiedzy w Polsce. Na wstępie autorka, opierając się na analizie dostępnych danych źródłowych, przy...