IDENTIFIKASI BAKTERI CLOSTRIDIUM BOTULINUM PADA SARDEN KEMASAN KALENG BERBAGAI MERK YANG DIJUAL DI SWALAYAN X
Journal Title: Jurnal Syntax Literate - Year 2019, Vol 4, Issue 4
Abstract
Bahaya utama pada makanan kaleng adalah tumbuhnya bakteri Clostridium botulinum yang dapat menyebabkan keracunan makanan atau botulisme. Hal ini disebabkan kurang selektifnya konsumen dalam memilih produk makanan kaleng seperti tidak memeperhatikan batas kadaluarsa, kondisi kaleng yang penyok, serta berkarat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bakteri Clostridium botulinum yang terdapat pada sarden kemasan kaleng berbagai merk dan untuk mengetahui persentase sarden kemasan kaleng berbagai merk yang terdapat bakteri Clostridium botulinum . Pengalengan ikan ialah suatu proses pengawetan dengan cara hermetis dan disterilkan dengan suhu tinggi untuk mematikan mikroorganisme. Bakteri Clostridium botulinum adalah bacilus aerobik Gram positif yang menghasilkan spora tahan panas. Proses sterilisasi makanan kaleng yang tidak sempurna serta kondisi kaleng yang rusak dapat dapat menyebabkan tumbuhnya bakteri Clostridium botulinum yang dapat menyebabkan botulisme. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif. Berdasarkan hasil analisis data menggunakan metode One-Sampel Klomogorov-Smirnov didapatkan nilai signifikasi (asymp. Sig.(2 tailed) adalah 0,000 dengan demikian signifikasi 0,000<0,05 yang menunjukan bahwa terdapat bakteri Clostridium botulinum pada sarden kemasan kaleng yang dijual di swalayan x. Dapat disimpulkan bahwa dari 30 sarden kemasan kaleng yang dijual di swalayan x terdapat 18 sarden kemasan kaleng atau 60% sampel positif terdapat bekteri Clostridium botulinum dan 12 sarden kemasan kaleng atau 40% sampel negatif tidak terdapat bekteri Clostridium botulinum.
Authors and Affiliations
Pipin Supenah
Keywords
Related Articles
- EP ID EP41453
- DOI -
- Views 229
- Downloads 0
THE USE OF SURVEY QUESTION READ RECITE REVIEW (SQ3R) STRATEGY TO ENHANCE THE LEARNERS MOTIVATION IN COMPREHENDING ANNOUNCEMENT TEXTS (THE CASE OF SEVENTH GRADE STUDENTS OF SMPN 3 CIAWIGEBANG KUNINGAN)
The aim of this study- to describe the implementation of SQ3R strategy in teaching reading of announcement texts, to describe the enhancement of students` motivation in reading announcement texts through the use SQ3R s...
TEACHING PATERN USED BY THE ENGLISH TEACHERS IN TEACHING AND LEARNING PROCESS
The research was carried out at SMA Negeri 1 and SMA Negeri 3 Kuningan from August 2014 to October 2014by using qualitative method in observational design. The respondents of this research were the English teachers of...
ANALISA SIFAT PENGUAPAN DAN SIFAT PEMBAKARAN PADA MINYAK SOLAR
Penelitian ini difokuskan pada karakteristik dan spesifikasi standar dengan pengujian minyak solar terhadap sifat penguapan (uji distilasi dan uji flash point) dan sifat pembakaran (uji cetane number) untuk memperoleh...
PENGARUH DEBT TO ASSET RATIO, PRICE EARNINGS RATIO, DAN ARUS KAS OPERASI TERHADAP PERTUMBUHAN LABA (STUDI KASUS PADA PERUSAHAAN SUB SEKTOR PERDAGANGAN BESAR BARANG PRODUKSI YANG TERDAFTAR DI BURSA EFEK INDONESIA PERIODE 2013 – 2017)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh debt to assets ratio, price earnings ratio, dan arus kas operasi terhadap pertumbuhan laba pada perusahaan sub sektor perdagangan besar barang produksi yang...
HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN BIDAN TENTANG PARTOGRAF DENGAN PENGGUNAANYA DALAM ASUHAN PERSALINAN NORMAL DI WILAYAH KERJA UPT PUSKESMAS PUTER KOTA BANDUNG
Bidan merupakan pihak yang paling dibutuhkan saat akan melahirkan. Pada prosesnya ini bidang membantu setiap ibu untuk proses kelahiran. Peran Bidan yang begitu vital menuntut mereka untuk sigap dan paham akan berbagai...