In vivo and ex vivo impact of nutritional xenobiotics – acrylamide and sodium nitrates – on plasma antioxidant properties
Journal Title: Annales Academiae Medicae Silesiensis - Year 2019, Vol 73, Issue
Abstract
INTRODUCTION: The thiol (SH) groups present in human blood plasma play an important role in the oxidative/antioxidative homeostasis of the organism. They are susceptible to the adverse actions of different exo- and endogenous factors. Chronic exposure to different xenobiotics, e.g. nitrogen-containing compounds commonly occurring in food, is especially important. The aim of this study was to investigate the effect of acrylamide (ACR) and sodium nitrates (SN) – (V) and (III) – on the plasma antioxidant properties, as reflected by changes in the SH group levels. MATERIAL AND METHODS: The concentration of SH groups was measured by Ellman’s method in blood plasma derived from 62 young people (in vivo model; time t0), and after 1 hour of blood plasma incubation with appropriate ACR and SN (III) concentrations (ex vivo model; time t1). The concentrations used corresponded with their daily intake (DIA – daily intake of acrylamide, and DIN – daily intake of sodium nitrates (V) and (III), respectively), estimated on the basis of a nutritional questionnaire. RESULTS: In both models, acrylamide and nitrates caused a significant decrease in SH group concentrations, but ACR induced stronger changes. The women consumed a greater amount of these nitrogen-containing compounds compared to the men, probably due to their different dietary habits. CONCLUSIONS: The obtained results indicate that these nitrogen-containing xenobiotics are important agents lowering antioxidative plasma potential, hence their intake should be controlled.
Authors and Affiliations
Anna Rorbach-Dolata, Ewa Żurawska-Płaksej, Zofia Marchewka, Agnieszka Piwowar
Keywords
Related Articles
- EP ID EP617827
- DOI 10.18794/aams/108959
- Views 87
- Downloads 0
Wiskosuplementacja w chorobie zwyrodnieniowej stawu kolanowego
WSTĘP: Choroba zwyrodnieniowa stawów kolanowych (gonartroza – GA) należy do najczęstszych schorzeń narządu ruchu, a ból i ograniczenie ruchomości kolana są najdotkliwiej odbieranymi przez pacjentów objawami zmian zwyrodn...
Czy istnieje związek pomiędzy polimorfizmami genu receptora witaminy D [rs731236, rs1544410 i rs7975232] a nadwagą i otyłością brzuszną?
WSTĘP: Wśród najczęstszych przyczyn nadwagi i otyłości brzusznej wymienia się czynniki środowiskowe oraz genetyczne. Wśród czynników genetycznych biorących udział w patogenezie otyłości brzusznej w różnych populacjach op...
Endoskopowe leczenie przepukliny oponowo-mózgowej z towarzyszącym płynotokiem nosowym – opis przypadków klinicznych
W S T Ę P Przepukliny oponowo-mózgowe są rzadką patologią polegającą na przemieszczeniu opon mózgowych i/lub struktur mózgowia przez ubytek kostny w pokrywie lub podstawie czaszki. Stosunkowo częściej występują u dzieci,...
Polimorfizm -643C/T genu RANKL i jego związek z osteoporozą u kobiet po menopauzie
WSTĘP RANKL jest kluczową cytokiną uczestniczącą w różnicowaniu osteoklastu ze swoich prekursorów oraz aktywacji i przeżyciu samych osteoklastów. Ponieważ wiąże się z RANK, obecność RANK na komórkach docelowych jest nieo...
Medical guides in Renaissance England
Renaissance England in terms of the development of medicine did not differ much from medieval England. On the contrary, there was a significant return to ancient medical theories thanks to humanistic ideas. Rediscovered...