Innowacyjne formy działalności gastronomii. Specjalizacja zakładów gastronomicznych
Journal Title: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja - Year 2015, Vol 16, Issue 2
Abstract
W pracy przedstawiono zasady i formy funkcjonowania gastronomii, cechy produktu gastronomicznego. Omówiono tendencje w rozwoju branży gastronomicznej oraz działania dotyczące innowacyjności. Przedstawiono działania podejmowane w zakresie specjalizacji zakładów gastronomicznych i jej formy w turystyce. Zaprezentowano formy działalności folklorystycznych zakładów gastronomicznych.
Authors and Affiliations
Halina Makała
Keywords
Related Articles
- EP ID EP76773
- DOI 10.5604/01.3001.0008.2393
- Views 34
- Downloads 0
POPULARNOŚĆ HALOTERAPII W OPINII OSÓB Z PROBLEMAMI UKŁADU ODDECHOWEGO
Halotherapy is a form of spa treatment which makes use of salt. Subterraneotherapy is a treatment method utilized to give treatment in a micro-climate of underground salt chambers. In Poland, the most popular subterranea...
Ainu - tourism in the service of autarchy? / Ajnowie - turystyka w służbie autarkii?
The presented article is an attempt of introducing to the readers the Ainu people – an enigmatic tribe that nowadays lives only at Hokkaido island. The process of discrimination and obligatory assimilation with Japanese,...
NARZĘDZIA MARKETINGU MIX W DZIAŁALNOŚCI WYBRANYCH GOSPODARSTW AGROTURYSTYCZNYCH POWIATU BIALSKIEGO
Marketing jest jednym z najpowszechniej stosowanych narzędzi zarządzania we współczesnym biznesie. Dotyczy to każdej prowadzonej działalności, czy to gospodarczej, czy o charakterze non profit. Jego celem jest optymaliza...
Działalność turystyczno-krajoznawcza Polskiego Towarzystwa Turystyczno-Krajoznawczego w środowisku osób niepełnosprawnych
W artykule przedstawiono działalność turystyczną w środowisku i na rzecz środowiska osób niepełnosprawnych prowadzoną przez Polskie Towarzystwo Turystyczno-Krajoznawcze (PTTK). W pierwszej części przytoczono definicje ni...
Tradycje jadania na ziemiach pomorskich
W artykule nawiązano do dawnej kuchni pomorskiej, którą często – umownie – nazywa się starogdańską. We współczesnej gastronomii istnieje wiele niedomówień związanych z realizacją wspaniałej tradycji kulinarnej, a zebrani...