ІНТЕНСИВНІСТЬ ДИХАННЯ КАПУСТИ БРЮССЕЛЬСЬКОЇ ПІД ЧАС ЗБЕРІГАННЯ ЗАЛЕЖНО ВІД ВИДУ ПАКУВАННЯ
Journal Title: Овочівництво і баштанництво - Year 2019, Vol 1, Issue 65
Abstract
Мета. Проведені дослідження ставили за мету наукове обґрунтування впливу погодних умов вегетаційного періоду капусти брюссельської, виду пакування на інтенсивність дихання під час зберігання. Методи. Загальнонаукові: 1. метод гіпотез – складання схем дослідів; 2. метод експерименту – схеми польових і лабораторних дослідів; 3. метод аналізу та синтезу – формування висновків і узагальнень, розрахунково-аналітичні. Результати. Встановлено, що інтенсивність дихання залежала від погодних умов, за яких відбувалося формування головок. Використання плівки поліетиленової та стретч-плівки дозволило знизити інтенсивність дихання і подовжити тривалість зберігання продукції за рахунок того, що пакування затримувало біля головок діоксид вуглецю, що виділяється під час дихання і є природним консервантом. Інтенсивність дихання корелює з втратою маси капусти під час зберігання. Коефіцієнт кореляції втрати маси від інтенсивності дихання для гібрида Абакус F1 r = –0,6425 ±0,351, для Брілліант F1 r = –0,7732±0,135. Розроблено рівняння регресії, уявлення втрати маси головок капусти брюссельської за інтенсивності дихання упакованої у ПП та 05, кг СП. Встановлено, що найкращим чином описує експериментальні дані залежності втрати маси під час зберігання капусти при пакуванні У ПП та 0,5 кг у стретч-плівку поліном 2 порядку. Величина достовірності R2 = 0,962 – 0,978. Тоді як при прямолінійній залежності R2 = 0,369 – 0,618. Висновки. У дослідженнях інтенсивність дихання капусти брюссельською на початку зберігання впродовж років досліджень коливалася у головок гібрида Абакус F1 в межах 14,5–15,4 мг СО2/кг·год, у Брілліанта F1 – 13,4–14,2 і вищою бу-ла у головок врожаю 2014 р. – 15,4 та 14,2 мг СО2/кг·год відповідно, оскільки передзбиральний пері-од характеризувався підвищеними температурою та вологістю повітря. У середньому за роки досліджень інтенсивність дихання головок Абакуса F1 становила 15,0 мг СО2/кг·год, у Брілліанта F1 вона була істотно нижча: 13,8 мг СО2/кг·год. Активність каталази залежить від погодних умов вегетаційного періоду. Більша активність каталази головок капусти брюссельською на початку зберігання була у гібрида Абакус F1 : в середньому за 2012–2016 рр. 2,0 мл О2 за 3 хв.; у Брілліанта F1 на 20 % менше. Застосування плівки поліетиленової знижує інтенсивність дихання капусти брюссельської в середині зберігання на 29–30 % (30 діб); при фасуванні по 1 кг у мішки з цієї ж плівки – на 70–75 % (40 діб); при пакуванні у стретч-плівку по 0,5 кг– на 75–78 % (40 діб) залежно від гібрида. В кінці зберігання (на 50–70-ту добу) інтенсивність дихання порівняно із серединою підвищується на 17–42 % залежно від виду пакування та гібрида. Застосування вкладок поліетиленових знижує активність каталази в 3,2–3,3 разу, фасування головок по 1 кг у пакети з плівки поліетиленової – у 2,3–2,5 разу, фасування по 0,5 кг у стретч-плівку – в 1,6–1,7 разу залежно від гібрида.
Authors and Affiliations
L. M. Pusik, V. A. Bondarenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP645762
- DOI 10.32717/0131-0062-2019-65-84-92
- Views 51
- Downloads 0
INFLUENCE ADDITIONAL ARTIFICIAL LIGHTING IN THE INITIAL STAGES OF GROWTH AND DEVELOPMENT SEEDLING FOR TOMATOES AND CUCUMBERS
The study of the effect of additional artificial lighting in the initial stages of growth and development of seedlings of cucumber and tomato in greenhouses. Methods. Phenological observations, biometric measurements, st...
THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF THE CAULIFLOWER HEADS DEPENDING ON THE GROWING SEASON
To study the thermophysical properties of cauliflower depending on the conditions of the vegetative period and on the features of the hybrids. Methods. General sciences: 1. method of hypotheses – compilation of experimen...
СПОЖИВАННЯ ЕЛЕМЕНТІВ ЖИВЛЕННЯ РОСЛИНАМИ БАКЛАЖАНА ЗАЛЕЖНО ВІД ЗАСТОСУВАННЯ МІКРОБНИХ ПРЕПАРАТІВ ТА ВНЕСЕННЯ ДОБРИВ В УМОВАХ ЗАХИЩЕНОГО ҐРУНТУ
Вивчено вплив мікробних препаратів за різних фонів мінерального живлення на винос та споживання елементів живлення, урожайність баклажана в умовах захищеного ґрунту. Встановлено, що за беззмінного використання теп...
ВПЛИВ ПРИЙОМІВ ВИРОЩУВАННЯ ПЕРЦЮ СОЛОДКОГО В ПЛІВКОВИХ ТЕПЛИЦЯХ НА ФОТОСИНТЕТИЧНУ ДІЯЛЬНІСТЬ РОСЛИН
Представлено результати досліджень з визначення впливу азотфіксуючих і фосформобілізуючих мікробних препаратів у технології вирощування перцю солодкого в умовах плівкових теплиць. Встановлено, що використання п...
ЗАСТОСУВАННЯ БІОПРЕПАРАТІВ ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ВРОЖАЙНОСТІ САЛАТУ ПОСІВНОГО ГОЛОВЧАСТОЇ РІЗНОВИДНОСТІ
Представлено результати дослідження впливу препаратів біологічного походження на врожайність салату посівного головчастої різновидності за розсадного способу вирощування в умовах Правобережного Лісостепу України...