MODERN MOLECULAR GASTRONOMY
Journal Title: Научный взгляд в будущее - Year 2019, Vol 1, Issue 12
Abstract
The article presents perspective directions of creation of meat semifinished products by the molecular technology "Sous Vide" for restaurants of the restaurant industry. The possibilities of obtaining beef meat of high nutritional and biological value, wi
Authors and Affiliations
Olga Petrovna Slobodyan, Elena Vladimirovna Matiyashuk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP620821
- DOI 10.30888/2415-7538.2019-12-01-030
- Views 54
- Downloads 0
DRY FORMATION OF INTERNAL CEMENT COATING IN STEEL PIPES
The article discusses the use of the method of dry forming of concrete for the creation of mineral cover in steel pipes. Studies have shown that the method of dry molding can be obtained internal coating of sufficient th...
ЦИФРОВІ ІНФОРМАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ - ОСНОВА ІННОВАЦІЙНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ ПАСАЖИРІВ РІЗНИХ ВИДІВ ТРАНСПОРТУ
В работе рассматриваются перспективы развития транспортной системы страны в условиях взаимодействия различных видов транспорта. Определены основные аспекты внедрения единой цифровой платформы ОАО «РЖД», которая позволит...
ЛІНГВОРІТОРІКА МЕТАБОЛІЧНИХ ВЗАЄМОДІЙ ЯК ТЕОРЕТИЧНА ОСНОВА ВИВЧЕННЯ БАРДІВСЬКИХ ДИСКУРСУ ТЕКСТУ + D38
Лингвориторический (ЛР) арсенал тропов и фигур (метабол разных типов) рассматривается в соотношении с функциями языка и речи в качестве операторов элокутивно-инвентивной координации бардовского, дискурс-текста как актуал...
НОВЫЕ ПОДХОДЫ К ПРОБЛЕМЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ЛЕЧЕНИЯ БОЛЬНЫХ РАКОМ ЯИЧНИКОВ ПОЗДНИХ СТАДИЙ
В данной работе рассматривается использование молекулярных маркеров состояния опухолевой ткани больных раком яичников III-IV стадий до и после проведения неоадъювантной (предоперационной) полихимиотерапии для оценки эффе...
БАРБАРИС ОБЫКНОВЕННЫЙ КАК РЕСУРС РАЗВИТИЯ АГРОТУРИЗМА НА ТЕРРИТОРИИ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
В работе рассматриваются особенности развития агротуризма в Краснодарском крае. Приводится возможный пример агротура природоориентированной направленности. Важную роль играет просветительская функция предложенного агроту...