Моніторингові дослідження щодо якості та безпечності м’яса тварин на території Полтавської області
Journal Title: Вісник Полтавської державної аграрної академії - Year 2018, Vol 3, Issue 3
Abstract
Наведено результати аналізу звітної документації щодо якості та безпечності яловичини, свинини, ба-ранини, м’яса птиці, кролів і нутрій на території Полтавської області. Встановлено, що за період 2012–2016 рр. державними лабораторіями здійснено 583235 експертиз м’яса туш із використанням орга-нолептичних, бактеріоскопічних, біохімічних і пара-зитологічних методів досліджень. Водночас, за нас-лідками експертизи виявлено, що 1734 зразків м’яса не відповідають показникам, які затверджені у від-повідних державних стандартах. Основними причи-нами вибраковки м’яса тварин різних видів були не-відповідність за органолептичними та біохімічними показниками.
Authors and Affiliations
В. О. Євстаф’єва, В. В. Мельничук, О. В. Кручиненко, С. М. Михайлютенко, Л. М. Корчан
Keywords
Related Articles
- EP ID EP436493
- DOI 10.31210/visnyk2018.03.20
- Views 129
- Downloads 0
Ефективність довічного використання корів залежно від генотипових факторів
У статті висвітлено основні результати дослі-джень щодо визначення впливу генотипових факто-рів на показники довічного використання корів. Встановлено, що дочки за всіма показниками довіч-ного використання поступаються...
Мінливість господарсько-цінних ознак сої в умовах Лівобережного Лісостепу України
Мета статті – встановлення рівня мінливості господарсько-цінних ознак у генотипів сої в умовах Лівобережного Лісостепу України. Для результативності роботи, спрямованої на створення високопродуктивних сортів, необхідно...
Використання різних технологічних рішень у сфері поводження з твердими відходами при оцінці ризиків щодо здоров'я населення
Поводження з відходами є однією з найбільш важ-ливих еколого-економічних та соціальних проблем регіонального розвитку. У статті запропоновано методичні підходи до оцінювання ризику здоров’ю населення від забруднення довк...
ВМІСТ 137CS У НАЗЕМНІЙ ФІТОМАСІ РОСЛИН СВІЖИХ БОРІВ ЛІСІВ УКРАЇНСЬКОГО ПОЛІССЯ
Досліджено радіоактивне забруднення 137Cs наземної фітомаси рослин соснових насаджень в умовах свіжих борів Українського Полісся. Дослідження проводилися на пробних площах, закладених у Народицькому лісництві, було відіб...
Вплив інбридингу різних ступенів на живу масу свинок та їх власну продуктивність
У статті висвітлена проблема інбридингу у сви-нарстві, зокрема під час розведення свиней нечислен-ної, локальної породи. Встановлений позитивний вплив інбридингу на живу масу свинок у процесі їх вирощування. Найбільш в...