INNOWACYJNE ROZWIĄZANIA W ZAKRESIE KSZTAŁTOWANIA USŁUG GASTRONOMICZNYCH I ZWIĄZANEJ Z NIMI KOMUNIKACJI RYNKOWEJ
Journal Title: Journal of Agribusiness and Rural Development - Year 2015, Vol 3, Issue 37
Abstract
Na rynku usług gastronomicznych pojawiło się ostatnio wiele innowacyjnych rozwiązań w dziedzinie kształ- towania tych usług oraz związanej z nimi komunikacji rynkowej. Ich istotą jest proces tworzenia kompleksowego wizerunku nowych kierunków oferty gastronomii. Celem pracy jest analiza uwarunkowań procesu kreowania usług gastronomicznych z wykorzystaniem takich rozwiązań, jak: Food Design, kuchnia molekularna i fusion w aspekcie komunikacji rynkowej i na podstawie analizy doświadczeń światowych, własnych obserwacji w polskiej gastronomii oraz wstępnych badań. Jako metodę badawczą wykorzystano metodę opisową analizowanych zjawisk oraz analizę strukturalną działań w dziedzinie kształtowania usług. Badania własne potwierdziły, że usługi gastronomiczne kreowane według innowacyjnych koncepcji same stanowią syntetyczną, wyrazistą i zmaterializowaną formę komunikatu rynkowego, a prezentowane z wykorzystaniem zintegrowanych narzędzi marketingowych przyciągają zainteresowanie konsumentów.
Authors and Affiliations
Agnieszka Tul-Krzyszczuk, Karol Krajewski, Beata Bilska, Monika Świątkowska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP106774
- DOI 10.17306/JARD.2015.61
- Views 82
- Downloads 0
EKOLOGICZNE ODNIESIENIA SPOŁECZNEJ ODPOWIEDZIALNOŚCI PRZEDSIĘBIORSTW
W artykule przedstawiono wybrane uwarunkowania podejmowania przez przedsiębiorców odpowiedzialności za środowisko. Omówiono kierunki rozwoju koncepcji ekologicznej odpowiedzialności biznesu. Wskazano przesłanki włą...
POLISH FARM MACHINERY MARKET AFTER ACCESSION TO THE EUROPEAN UNION – PRODUCTION AND SUPPLY OF MEANS OF AGRICULTURAL MECHANIZATION
After accession to the EU in 2004 the demand for tractors and agricultural implements has grown, followed by increasing supply of them. In 2012, the supply of brand-new agricultural tractors was by 185.4% higher th...
THE TERRITORIAL DIMENSION IN NEW COHESION POLICY ACCORDING TO RURAL AREAS – CASE STUDY OF LOWER SILESIA
Summary and evaluation of implemented, in the last financial perspective of EU, policies should be the basis for development of new directions and principles of European spending. This article presents an issue of...
DEZAGRARYZACJA PRODUKCYJNO-EKONOMICZNA GOSPODARSTW ROLNYCH W POLSCE – PRÓBA POMIARU ZJAWISKA
Do prowadzenia skutecznej polityki rozwoju obszarów wiejskich niezbędne są pomiar i ocena procesów zachodzących w gospodarstwach rolnych. W opracowaniu przedstawiono próbę oceny zaawansowania (natężenia) procesu de...
WPŁYW STRATEGII PROMOCYJNYCH NA ZACHOWANIA KONSUMENTÓW A ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ RYNKU PRODUKTÓW MLECZARSKICH
Dla łańcucha i rynku mleczarskiego nastawionego na zrównoważony rozwój cele żywieniowe i społeczne, zwią- zane z promocją zachowań ukierunkowanych na ten rozwój, mają podstawowe znaczenie. Jednocześnie rośnie znacz...