Обогащение ягод магнием и перспективы их использования в профилактическом питании
Journal Title: Бюллетень науки и практики - Year 2017, Vol 3, Issue 8
Abstract
Согласно современным данным, около 80% населения, проживающего в разных странах, получает магний в недостаточном количестве. Недостаток магния отрицательно сказывается на функциях центральной нервной системы, сердца и сосудов, надпочечников, щитовидной и поджелудочной железы и др. органов. Дефицит магния увеличивается с возрастом человека. Содержание его недостаточно в рационе престарелых и мало обеспеченных людей. Целью исследований являлось изучение возможности обогащения магнием ягод различных культур способом внекорневой обработки растений во время формирования ягод. Объектами исследования были ягоды жимолости сорта Зимородок, земляники сорта Корона, актинидии коломикта сорта Сорока. Обогащение проводили методом однократной внекорневой обработки растений водным раствором сульфата магния различных концентраций в вариантах опыта с добавлением гашеной извести во избежание ожога растений. Норма расхода раствора зависела от количества растений на 1 га и возраста насаждений. Контрольные образцы опрыскивали дистиллированной водой. Содержание магния в ягодах определяли по ГОСТ Р 51429-99. Результаты, полученные в первые годы исследований, позволили определить оптимальную концентрацию раствора, используемого для обогащения ягод магнием, составившую 20,0 г/л. Использование данного способа обогащения показало положительную тенденцию накопления магния растениями. Содержание магния в ягодах возрастает, при этом прослеживалась следующая закономерность: увеличение концентрации раствора в вариантах опыта способствовало большему содержанию его в ягодах. Результаты дальнейших исследований доказывают возможность увеличения природного содержания магния в ягодах жимолости, земляники и актинидии в 1,7–6,3 раза. По способности аккумулировать магний лидирует жимолость — 626,5% по отношению к контролю. В ягодах земляники магний накапливается в несколько меньшей степени — 308,9%. Для ягод актинидии коломикта характерно высокое природное содержание магния, но низкая аккумулирующая способность его накопления — 172,1% в среднем за три года исследований. Использование обогащенных ягод в питании будет способствовать профилактике дефицита магния в организме.
Authors and Affiliations
O. Blinnikova, L. Eliseeva
Keywords
Related Articles
- EP ID EP295927
- DOI 10.5281/zenodo.842924
- Views 113
- Downloads 0
Estimation of genetic originality of natural populations of two species of woody plant on Ural
To identify the genetic originality of species of woody plant gene pools was conducted the research of 7 populations of trembling poplar or aspen Populus tremula L., Salicaceae and 9 populations of Siberian Larch Larix s...
Особенности структуры пособия по обучению чтению иноязычных текстов профессиональной направленности
На современном этапе развития методики преподавания иностранного языка в техническом вузе одной из актуальных проблем является создание профильных учебных пособий по обучению чтению иноязычной литературы по направлению п...
Theoretical review of developing innovative marketing strategies
The article discusses the theoretical issues of developing an innovative strategy. The author has reviewed the scientific literature on this topic. Also, the statistics of the number of technological, marketing and organ...
Improvement of methods of staff training in the organization
Training is a process that increases the level of knowledge, skills and abilities, develops the potential capabilities of trainees. Training allows the best way to develop and use the employee’s potential capabilities, w...
Varieties and storages of fruits of a melon in the conditions of Karakalpakstan
The paper provides data on the evaluation of varieties of melons grown in Uzbekistan and which have the greatest distribution in melon–growing in Karakalpakstan. An assessment of the land that can be used for this crop w...