Обогащение ягод магнием и перспективы их использования в профилактическом питании
Journal Title: Бюллетень науки и практики - Year 2017, Vol 3, Issue 8
Abstract
Согласно современным данным, около 80% населения, проживающего в разных странах, получает магний в недостаточном количестве. Недостаток магния отрицательно сказывается на функциях центральной нервной системы, сердца и сосудов, надпочечников, щитовидной и поджелудочной железы и др. органов. Дефицит магния увеличивается с возрастом человека. Содержание его недостаточно в рационе престарелых и мало обеспеченных людей. Целью исследований являлось изучение возможности обогащения магнием ягод различных культур способом внекорневой обработки растений во время формирования ягод. Объектами исследования были ягоды жимолости сорта Зимородок, земляники сорта Корона, актинидии коломикта сорта Сорока. Обогащение проводили методом однократной внекорневой обработки растений водным раствором сульфата магния различных концентраций в вариантах опыта с добавлением гашеной извести во избежание ожога растений. Норма расхода раствора зависела от количества растений на 1 га и возраста насаждений. Контрольные образцы опрыскивали дистиллированной водой. Содержание магния в ягодах определяли по ГОСТ Р 51429-99. Результаты, полученные в первые годы исследований, позволили определить оптимальную концентрацию раствора, используемого для обогащения ягод магнием, составившую 20,0 г/л. Использование данного способа обогащения показало положительную тенденцию накопления магния растениями. Содержание магния в ягодах возрастает, при этом прослеживалась следующая закономерность: увеличение концентрации раствора в вариантах опыта способствовало большему содержанию его в ягодах. Результаты дальнейших исследований доказывают возможность увеличения природного содержания магния в ягодах жимолости, земляники и актинидии в 1,7–6,3 раза. По способности аккумулировать магний лидирует жимолость — 626,5% по отношению к контролю. В ягодах земляники магний накапливается в несколько меньшей степени — 308,9%. Для ягод актинидии коломикта характерно высокое природное содержание магния, но низкая аккумулирующая способность его накопления — 172,1% в среднем за три года исследований. Использование обогащенных ягод в питании будет способствовать профилактике дефицита магния в организме.
Authors and Affiliations
O. Blinnikova, L. Eliseeva
Keywords
Related Articles
- EP ID EP295927
- DOI 10.5281/zenodo.842924
- Views 101
- Downloads 0
Physical development of teenagers engaged in mobile sports living in the Aral Sea region
On the bases of the received given anthropometrical measurements of the analysis of a state of health and condition of diseases it is possible to make a conclusion, that playing sports render beneficial influence on the...
Использование рекультивационных смесей для утилизации отходов нефтедобычи
Деятельность предприятий нефтегазовой отрасли неизбежно приводит к техногенному воздействию на окружающую среду. Степень техногенного преобразования природной среды в районах освоения нефтяных месторождений в настоящее в...
Diseases of decorative coniferous species in urban environments Uzbekistan
The article discusses the development and manifestation of non-infectious and infectious diseases of decorative coniferous species in the urban conditions in Uzbekistan. Decorative coniferous plants in urban plantings ar...
Об алгоритме решения задачи развозки и его реализации
Предложен вариант оригинального алгоритма решения задачи оптимизации планирования развозки груза, который позволит разрабатывать кольцевые маршруты движения транспорта. В результате маршрутизации перевозок достигается со...
The meaning of Cicero’s concept of iracundia
The article is devoted to the analysis of the meaning of the concept of iracundia based on the method of content analysis and the frequency analysis method. It is concluded that after the Greeks Cicero supposes that ange...