Обогащение ягод магнием и перспективы их использования в профилактическом питании
Journal Title: Бюллетень науки и практики - Year 2017, Vol 3, Issue 8
Abstract
Согласно современным данным, около 80% населения, проживающего в разных странах, получает магний в недостаточном количестве. Недостаток магния отрицательно сказывается на функциях центральной нервной системы, сердца и сосудов, надпочечников, щитовидной и поджелудочной железы и др. органов. Дефицит магния увеличивается с возрастом человека. Содержание его недостаточно в рационе престарелых и мало обеспеченных людей. Целью исследований являлось изучение возможности обогащения магнием ягод различных культур способом внекорневой обработки растений во время формирования ягод. Объектами исследования были ягоды жимолости сорта Зимородок, земляники сорта Корона, актинидии коломикта сорта Сорока. Обогащение проводили методом однократной внекорневой обработки растений водным раствором сульфата магния различных концентраций в вариантах опыта с добавлением гашеной извести во избежание ожога растений. Норма расхода раствора зависела от количества растений на 1 га и возраста насаждений. Контрольные образцы опрыскивали дистиллированной водой. Содержание магния в ягодах определяли по ГОСТ Р 51429-99. Результаты, полученные в первые годы исследований, позволили определить оптимальную концентрацию раствора, используемого для обогащения ягод магнием, составившую 20,0 г/л. Использование данного способа обогащения показало положительную тенденцию накопления магния растениями. Содержание магния в ягодах возрастает, при этом прослеживалась следующая закономерность: увеличение концентрации раствора в вариантах опыта способствовало большему содержанию его в ягодах. Результаты дальнейших исследований доказывают возможность увеличения природного содержания магния в ягодах жимолости, земляники и актинидии в 1,7–6,3 раза. По способности аккумулировать магний лидирует жимолость — 626,5% по отношению к контролю. В ягодах земляники магний накапливается в несколько меньшей степени — 308,9%. Для ягод актинидии коломикта характерно высокое природное содержание магния, но низкая аккумулирующая способность его накопления — 172,1% в среднем за три года исследований. Использование обогащенных ягод в питании будет способствовать профилактике дефицита магния в организме.
Authors and Affiliations
O. Blinnikova, L. Eliseeva
Keywords
Related Articles
- EP ID EP295927
- DOI 10.5281/zenodo.842924
- Views 110
- Downloads 0
Роль информационных ресурсов и коммуникаций в производственном процессе предприятий агропромышленного комплекса
В современных условиях качественная и оперативная информация играет огромную роль в процессе производства готовой продукции, в чем и выражается актуальность исследования представленного в данной статье. Предметом исследо...
Forms of social and pedagogical support of the population in the territory of Smolensk province in the middle of the XIX - beginning of the XX century
The article provides a contemporary understanding of the term “social and pedagogical support”, specifies the main directions of social and pedagogical support of the population, including children, in the Smolensk provi...
Механизм развития предпринимательских структур в условиях модернизации экономических реформ Узбекистана
Рассматриваются вопросы развития механизма предпринимательских структур, а также развитию малого предпринимательства ориентированного на реализацию быстро окупаемых проектов, не требующих больших объемов инвестирования....
Наполеоновская эпоха в искусстве современной Франции
Автор преследовала цель — выявить особенности образа Наполеоновской эпохи в искусстве и мультимедийном пространстве Франции. Используя методологию «коммуникативной памяти», автор проанализировала образ французского импер...
Methodological solutions for level measurements of socio-economic security of the industrial sector
The basis of the description of the values of socio–economic security of the production system is based on the principle of extreme dispersion of industrial States along the axis of maximum security — the least security,...