Ocena ekspozycji polskiego konsumenta na ołów pochodzący z herbat
Journal Title: Zarządzanie i Finanse - Year 2012, Vol 10, Issue 3
Abstract
W artykule zaprezentowano wymieniane w literaturze metody oceny ekspozycji konsumenta na metale ciężkie oraz przedstawiono wpływ ołowiu na zdrowie. Przedstawiono metodę oceny ekspozycji na ołów będący zanieczyszczeniem żywności. Oszacowano ekspozycję polskiego konsumenta na ołów zawarty w herbatach. Wykorzystano w tym celu dane literaturowe dotyczące zawartości metali ciężkich w herbatach, własne badania laboratoryjne, dane dotyczące ilości spożywanej herbaty oraz ilości ołowiu przechodzącego do naparu. W zależności od przyjętych założeń, oceny bardzo różnią się między sobą, mimo że każdorazowo brano pod uwagę medianę wyników dla różnych założeń dotyczących ekstrakcji ołowiu z liści do naparu. Przyjęto założenie, że roczne spożycie herbaty w Polsce wynosi średnio 1,5 kg na osobę i herbatę spożywa regularnie 50% mieszkańców, więc średnia ekspozycja na ołów zawarty w herbacie wynosi od 1,2% do blisko 3,2% PTWI. Przy założeniu, że roczne spożycie herbaty w Polsce wynosi średnio 1,2 kg na osobę i herbatę spożywa regularnie 80% mieszkańców średnia ekspozycja na ołów zawarty w herbacie to od 0,6% do blisko 1,6% PTWI. Ze względu na bardzo małe spożycie herbaty w większości krajów, oszacowane wartości ekspozycji na ołów są na ogół małe. Podaną w artykule metodologię można wykorzystać do oceny ryzyka związanego z metalami ciężkimi w dowolnym produkcie spożywczym.
Authors and Affiliations
Leszek Matuszak, Alicja Maleszka
Keywords
Related Articles
- EP ID EP116296
- DOI -
- Views 102
- Downloads 0
Ocena znaczenia i wartości marki państwowego banku rozwoju na przykładzie Banku Gospodarstwa Krajowego
W artykule podjęto próbę przeprowadzenia analizy znaczenia i wartości marki BGK. BGK jest głównym partnerem Państwa w obsłudze programów społeczno-gospodarczych w Polsce. Analiza wartości marki została sporządzona przy z...
Ubezpieczenie obowiązkowe odpowiedzialności cywilnej audytora energetycznego
Zgodnie z zaleceniami Unii Europejskiej dążymy zarówno do oszczędzania zużycia energii, jak i zmniejszenia emisji dwutlenku węgla. Aby spełnić tak wyznaczone cele, wprowadza się zalecenia termomodernizacji i audytu...
Corporate globalization and constitutive components of capitalism
In this article the author attempts to qualify which components of free-market capitalism still correspond to the economic reality of corporate globalization. In author’s opinion the activity of transnational corporation...
Strategia behawioralna wyznacznikiem sukcesu organizacji?
Celem artykułu jest przedstawienie istoty strategii behawioralnych na tle różnych ujęć ze szczególnym uwzględnieniem strategii behawioralnych w kontekście postaw i/lub zachowań menedżerskich. W artykule przedstawio...
Rola powiązań w grupie kapitałowej oraz ich wpływ na zarządzanie grupą na przykładzie Południowego Koncernu Węglowego S.A.
Opracowanie charakteryzuje rodzaje powiązań występujących między spółką dominującą a pozostałymi spółkami grupy kapitałowej oraz rolę kapitału intelektualnego w tym zakresie. Ukazane zostały zalety grup kapitałowych, kt...