OCENA WYBRANYCH PARAMETRÓW JAKOŚCI MIKROBIOLOGICZNEJ JEDNODNIOWYCH SOKÓW JABŁKOWYCH
Journal Title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu - Year 2018, Vol 0, Issue 6
Abstract
Celem podjętych badań była ocena wybranych cech mikrobiologicznych jednodniowych soków jabłkowych dostępnych na rynku Trójmiasta. Materiał badany stanowiło 30 próbek niepasteryzowanych, jednodniowych soków jabłkowych. W materiale badawczym pochodzącym z różnych placówek handlowych oznaczano ogólną liczbę bakterii mezofilnych tlenowych oraz liczebność grzybów strzępkowych i drożdży. Badania mikrobiologiczne przeprowadzono tradycyjną metodą płytkową według obowiązujących norm metodycznych, w dniu zakupu i po 24-godzinnym, chłodniczym przechowywaniu produktu. Wyższą liczebnością bakterii mezofilnych tlenowych charakteryzowały się soki jabłkowe produkowane dla sieci handlowych, zarówno w dniu zakupu produktów, jak i po 24-godzinnym przechowywaniu w warunkach chłodniczych w stosunku do soków marek własnych.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Jadwiga Stankiewicz, Beata Wieczorkiewicz
Keywords
Related Articles
- EP ID EP419081
- DOI 10.5604/01.3001.0012.7768
- Views 68
- Downloads 0
Efekty zewnętrzne produkcji rolniczej i ich wpływ na dochody gospodarstw
WYKORZYSTANIE FUNDUSZY EUROPEJSKICH W OKRESIE 2007-2013(2015) NA RZECZ DÓBR KULTURY W WOJEWÓDZTWIE DOLNOŚLĄSKIM WEDŁUG KATEGORII PRZESTRZENNYCH ZE SZCZEGÓLNYM UWZGLĘDNIENIEM OBSZARÓW WIEJSKICH
Celem artykułu jest analiza sposobów wydatkowania funduszy pomocowych UE tematycznie powiązanych z dobrami kultury, z uwzględnieniem obszaru pochodzenia beneficjenta w okresie 2007-2015. Środki finansowe EU są ważnym źró...
Ocena kondycji finansowej sektora produkcji napojów w Polsce i Niemczech
Głównym celem artykułu jest ocena sytuacji finansowej sektora produkcji napojów w Polsce i Niemczech. Badania porównawcze przeprowadzono w układzie klas wielkości przedsiębiorstw i na podstawie bazy danych Europejskiego...
THE ECONOMIC SITUATION OF AGRICULTURAL PRODUCTION COOPERATIVES IN THE YEARS 2011-2013
The aim of this study was to show the changes that occurred in the group of large-scale farms functioning in a form of agricultural production cooperatives (APC) in 2011-2013. Due to little availability of information co...
GOSPODARSTWA BIORĄCE UDZIAŁ W DZIAŁANIU ROLNOŚRODOWISKOWO-KLIMATYCZNYM NA TLE GOSPODARSTW POZOSTAŁYCH
Postępujące skutki zmian klimatu oraz nadal utrzymujące się negatywne trendy w stanie środowiska przyrodniczego wielu obszarów wiejskich w Unii Europejskiej, jak i na całym świecie powodują, że w sektorze rolnictwa wciąż...