Ocena zdrowotności nasion oraz uzyskiwanych z nich kiełków przeznaczonych do konsumpcji Evaluation of the health of seeds and sprouts intended for human consumption
Journal Title: Progress in Plant Protection - Year 2017, Vol 57, Issue 4
Abstract
Współcześnie, poszukuje się naturalnych źródeł cennych substancji, którymi można uzupełniać i podnosić funkcjonalność żywności. Dieta dbającego o zdrowie człowieka często jest wzbogacana spożyciem bogatych w cenne związki kiełków z nasion różnych gatunków roślin. Celem badań była ocena zdrowotności nasion brokuła, słonecznika, rzodkwi i fasoli mung oraz uzyskiwanych z nich kiełków przeznaczonych do konsumpcji. Stan mikrobiologiczny nasion i kiełków oceniono wykorzystując test bibułowy i agarowy. Spośród badanych gatunków najmniejszą zdolność i energię kiełkowania wykazał słonecznik – maksymalnie 80%. Rzodkiew po 6 dniach skiełkowała w 85%. Brokuł i fasola mung kiełkowały równomiernie w granicach 99%. Spośród przebadanych nasion przeznaczonych na kiełki, nasiona słonecznika były w największym stopniu zasiedlone przez różne gatunki grzybów, w tym potencjalnie toksynotwórczych, takich jak Penicillium spp. (38%), Fusarium spp. (8%), Alternaria spp. (4%). Zaobserwowano, że nasiona brokuła, rzodkwi i fasoli mung także były porażone przez ww. patogeny. Ocena zasiedlenia przez grzyby dostępnych w handlu kiełków wykazała największe porażenie w przypadku słonecznika. Na kiełkach zidentyfikowano grzyby z rodzaju Mucor – 30%, Alternaria – 26%, Trichoderma – 12%, Penicillium – 10%, Fusarium – 3%. U pozostałych gatunków zasiedlenie wymienionymi grzybami nie przekroczyło 8%. Nowadays, people are searching for natural sources of valuable products, which can supplement and improve food value. Healthy diet is often enriched by consumption of sprouts with high nutrient content originating from different plant species. The aim of this study was to evaluate the health of broccoli, sunflower, radish and mung beans seeds and sprouts obtained from these plant species destined for consumption. Blotter and agar test were used to evaluate presence of microorganisms in seeds and sprouts. Sunflower plants showed the smallest germination capacity and energy – maximum 80% while radish seeds sprouted at 85% after 6 days. Broccoli and mung beans germinated evenly at the range of 99%. Sunflower seeds chose for sprout production were the most infected by various species of fungi, including the potential toxic, such as Penicillium spp. (38%), Fusarium spp. (8%), Alternaria spp. (4%). It has been observed that the seeds of broccoli, radish and mung beans were also infected by the mentioned above pathogens. Evaluation of fungus colonization on commercially available sprouts showed that the largest infection occurred on sunflower sprouts. The following species were identified Mucor – 30%, Alternaria – 26%, Trichoderma – 12%, Penicillium – 10%, Fusarium – 3%. The infection of these species didn’t exceed 8% on other studied plants.
Authors and Affiliations
Lidia Irzykowska, Małgorzata Kononowicz
Keywords
Related Articles
- EP ID EP332268
- DOI 10.14199/ppp-2017-039
- Views 53
- Downloads 0
Occurrence of fungal diseases on blue lupine (Lupinus angustifolius L.) plants at different regions of Poland Występowanie chorób grzybowych na roślinach łubinu wąskolistnego (Lupinus angustifolius L.) w różnych rejonach Polski
The aim of the study was to evaluate the degree of blue lupine (Lupinus angustifolius L.) infestation by pathogenic fungi, in particular regions of Poland, in dependence on cultivar and course of weather conditions. An e...
Official quality control of plant protection products in Poland in 2011–2015 Urzędowa kontrola jakości środków ochrony roślin w Polsce w latach 2011–2015
European Union law regulation imposes on Member States the obligation to conduct independent from manufacturers, official quality control of plant protection products that are authorized for application. In Poland in 201...
Szczepy Trichoderma viride stymulujące wzrost i rozwój rzepaku ozimego (Brassica napus L.) Trichoderma viride strains stimulating the growth and development of winter rapeseed (Brassica napus L.)
Celem badań było sprawdzenie potencjału Trichoderma viride do stymulowania wzrostu rzepaku ozimego. Wykazano, że szczepy T. viride różniące się tempem wzrostu i wykazujące różny antagonizm w stosunku do patogenów roślin,...
Perspektywy zastosowania bakterii w ochronie jabłoni i grusz przed zarazą ogniową (Erwinia amylovora) Perspectives on the use of bacteria in the protection of apple and pear against fire blight (Erwinia amylovora)
Ochrona roślin przed zarazą ogniową obejmuje integrację różnych metod ukierunkowanych na zapobieganie ich porażeniu oraz wyniszczanie choroby. Spośród chemicznych środków ochrony roślin do walki z zarazą zarejestrowane s...
Chemiczna ochrona rzepaku w Polsce i krajach sąsiednich Chemical protection of oilseed rape in Poland and neighboring countries
W pracy przedstawiono dostępność środków do ochrony rzepaku w kwietniu 2017 roku w Polsce, Niemczech, Czechach, na Litwie i Słowacji. Zaobserwowano znaczne różnice pomiędzy krajami. Najwięcej fungicydów oraz herbicydów d...