Otrzymywanie białka niskotemperaturowego mocno żelującego (żelatyny) metodami chemicznymi
Journal Title: CHEMIK nauka-technika-rynek - Year 2011, Vol 65, Issue 10
Abstract
Badano proces otrzymywania białka niskotemperaturowego mocno żelującego, zbliżonego swoimi własnościami do żelatyny, z dwóch surowców: zmielonych surowych skór wieprzowych i miazgi mięsno-kostnej, powstałej w wyniku rozdrobnienia kości wieprzowych. W przypadku skór wieprzowych, zastosowano proces niskotemperaturowy, natomiast dla miazgi mięsno–kostnej, wybrano wyższe temperatury hydrolizy. Stwierdzono, że zarówno ze skórek wieprzowych jak i z miazgi mięsno-kostnej, można otrzymać żelujące roztwory białkowe.
Authors and Affiliations
Zygmunt Kowalski, Marcin Banach, Agnieszka Makara
Keywords
Related Articles
- EP ID EP108295
- DOI -
- Views 71
- Downloads 0
Chemiluminescence – mystery of cold light
In this paper, selected issue of chemiluminescence process has been presented. The mechanism and requirements for chemiluminescence emission have been considered. The most efficient chemiluminescence systems have been di...
Reforming parowy glicerolu na katalizatorach Ni-Re/α-Al2O3
W reakcji transestryfikacji otrzymywania tzw. biodiesla powstają duże ilości odpadowej frakcji glicerynowej. Jednym z możliwych sposobów jej zagospodarowania jest konwersja do gazów syntezowych. Zbadano możliwość wyko...
Biosensory elektrochemiczne – możliwości i ograniczenia komercjalizacji
W artykule opisano właściwości i warunki rozwoju biosensorów elektrochemicznych, na przykładzie biosensorów do oznaczania glukozy. Omówiono czynniki, które mają wpływ na handlowy sukces produkcji elektrochemicznych biose...
Właściwości termoizolacyjne i mechaniczne spienionych kompozytów poliuretanowych z włóknami konopnymi
Otrzymano porowate kompozyty poliuretanowe o różnej zawartości włókna konopnego. Jako jeden ze składników poliolowych zastosowano pochodną hydroksylową oleju rzepakowego. Włókna konopne o różnych rozmiarach wprowadzano d...
Proteazy: znaczenie, rola i oznaczanie
Proteazy są związkami, które odgrywają bardzo istotną rolę w ludzkim organizmie. Regulują one wiele procesów przebiegających także w innych żywych organizmach, również w wirusach, bakteriach i pasożytach. Ich zwiększo...