ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА КОРОВ’ЯЧОГО І КОЗИНОГО МОЛОКА ЗА ДАНИМИ ЛАБОРАТОРІЇ LILCO
Journal Title: Ukrainian Journal of Veterinary Sciences - Year 2016, Vol 1, Issue 237
Abstract
Метою дослідження було порівняння показників коров’ячого і козиного молока за результатами аналізів французької лабораторії LILCO за період двох років. Вміст жиру в молоці корів у Франції вище, ніж у кіз. Показники жиру і білку коров’ячого молока знаходяться майже на постійному рівні протягом року, в козиному молоці ці показники кардинально знижуються влітку. Кількість соматичних клітин у коров’ячому молоці протягом року приблизно 300 тис/мл; в козиному – у березні найменший рівень - близько 1,5 млн./мл, а в грудні - в 2 рази більше. У Франції кращим козиним молоком вважається молоко з кількістю соматичних клітин ≤ 1 млн/мл. Бактеріальне обсіменіння коров’ячого молока - у середньому 22-24 ×103 КУО/мл протягом року. Вимоги у Франції до коров’ячого молока більш жорсткі, ніж за Директивою Євросоюзу, стосовно мікробного обсіменіння і кількості соматичних клітин. Діапазон змін бактеріального обсіменіння козиного молока від 17 до 35 ×103 КУО/мл за рік. Кількість соматичних клітин у молоці не завжди корелює з бактеріальним обсіменінням, особливо у кіз. Температура замерзання коров’ячого молока близько -0,52 оС, козиного – близько -0,55о С. Рівень ліполізу у козиному молоці наростає з березня по червень (близько 0,67 мг еквівалент /100 г жиру), а потім поступово знижується до вересня. Показник ліполізу у коров’ячому молоці коливається в межах 0,55-0,71 мг еквівалент /100 г жиру.
Authors and Affiliations
Н. М. ЗАЖАРСЬКА
Keywords
Related Articles
- EP ID EP170753
- DOI -
- Views 77
- Downloads 0
PRE-SLAUGHTER AND POST-SLAUGHTER CHARACTERISTICS OF BROILER CHICKENS CARCASSES AT THE MIXED T-2 AND ZEARALENONE TOXICOSIS AND USE OF SORBENTS (SECOND EXPERIMENT)
In the article presents results of the research of pre-slaughter and post-slaughter characteristics of broiler chickens carcasses at the mixed T-2 and zearalenone toxicosis and use of sorbents. Indexes of body mass and s...
THE INFLUENCE OF ALLOGENEIC BONE MARROW DERIVED MESENCHYMAL STEM CELLS ON INDICATORS OF FUNCTIONAL STATE OF IMMUNE ORGANS IN MICE C57BL/6
The studies were conducted on 2-3-months-old males of mice weighing 20-24 g. Оur work was to study the functional state of the organs of the immune system of C57Bl/6 mice after introduction of allogeneic MSCs of bone mar...
ПРЕВЕНТИВНА АКТИВНІСТЬ КОМПОЗИЦІЇ ЛАКТО- І БІФІДОБАКТЕРІЙ ЗА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЇ КОЛІБАКТЕРІОЗНОЇ ІНФЕКЦІЇ У БІЛИХ МИШЕЙ
Розробка засобів профілактики і терапії на базі ефективних мікроорганізмів - це важливий елемент ветеринарної науки і практики. Якісний пробіотик має бути за походженням із організму, для якого він буде застосовуватися,...
MORPHOLOGY OF THE RABBIT VERMIFORM APPENDIX
The appendix is a unique anatomical formation, which can be found only in some mammalian species, including the rabbit. It belongs to peripheral organs of immune system. Despite a significant number of experimental studi...
PECULIARITIES OF STRUCTURE OF COVER AND FLIGHT PIECES OF THE HOUSE CHICKEN(GALLUS GALLUS DOMESTICUS)
The features of structure of integumentary feathers of different pterylae are set are heads, necks, backs, covered, stomach and thigh, and also comparative description of morphometric parameters of integumentary feathers...