ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА КОРОВ’ЯЧОГО І КОЗИНОГО МОЛОКА ЗА ДАНИМИ ЛАБОРАТОРІЇ LILCO
Journal Title: Ukrainian Journal of Veterinary Sciences - Year 2016, Vol 1, Issue 237
Abstract
Метою дослідження було порівняння показників коров’ячого і козиного молока за результатами аналізів французької лабораторії LILCO за період двох років. Вміст жиру в молоці корів у Франції вище, ніж у кіз. Показники жиру і білку коров’ячого молока знаходяться майже на постійному рівні протягом року, в козиному молоці ці показники кардинально знижуються влітку. Кількість соматичних клітин у коров’ячому молоці протягом року приблизно 300 тис/мл; в козиному – у березні найменший рівень - близько 1,5 млн./мл, а в грудні - в 2 рази більше. У Франції кращим козиним молоком вважається молоко з кількістю соматичних клітин ≤ 1 млн/мл. Бактеріальне обсіменіння коров’ячого молока - у середньому 22-24 ×103 КУО/мл протягом року. Вимоги у Франції до коров’ячого молока більш жорсткі, ніж за Директивою Євросоюзу, стосовно мікробного обсіменіння і кількості соматичних клітин. Діапазон змін бактеріального обсіменіння козиного молока від 17 до 35 ×103 КУО/мл за рік. Кількість соматичних клітин у молоці не завжди корелює з бактеріальним обсіменінням, особливо у кіз. Температура замерзання коров’ячого молока близько -0,52 оС, козиного – близько -0,55о С. Рівень ліполізу у козиному молоці наростає з березня по червень (близько 0,67 мг еквівалент /100 г жиру), а потім поступово знижується до вересня. Показник ліполізу у коров’ячому молоці коливається в межах 0,55-0,71 мг еквівалент /100 г жиру.
Authors and Affiliations
Н. М. ЗАЖАРСЬКА
Keywords
Related Articles
- EP ID EP170753
- DOI -
- Views 89
- Downloads 0
DEVELOPMENT AND APPLICATION OF THE NEW GENERATION PROBIOTICS - "BAKTONORM"
The normalization of the microflora of the gastrointestinal tract in young animals, at present, is reduced to the use of probiotics. Employees of the Department of Microbiology, virology and biotechnology and the Departm...
РЕЗУЛЬТАТИ МОНІТОРИНГОВИХ ДОСЛІДЖЕНЬ ЩОДО ПОШИРЕННЯ КАМПІЛОБАКТЕРІЙ В ЕС
У статті представлені результати відслідковування та виявлення мікроорганізмів роду Campylobacter серед найбільш важливих продуктів харчування людей, а також cеред сільськогосподарських тварин та птиці, які можуть бути д...
ВПЛИВ ПРЕПАРАТУ «СІФУЗОЛ» НА РІВЕНЬ ЦИТОКІНІВ У СИРОВАТЦІ КРОВІ ЩУРІВ ЗА ГОСТРОГО ЗАПАЛЕННЯ
Пошук активних сполук, здатних без побічних ефектів впливати на початкові етапи ініціації і розвитку запальних процесів, є найважливішим завданням сучасної ветеринарної медицини. Нашою метою було дослідити ефективність з...
ОБҐРУНТУВАННЯ ПАТОГЕНЕТИЧНИХ МЕХАНІЗМІВ СУБАТРОФІЇ ОЧНОГО ЯБЛУКА, СПРИЧИНЕНОЇ СТРЕПТОКОКОВИМ УВЕЇТОМ МОЛОДНЯКУ ВЕЛИКОЇ РОГАТОЇ ХУДОБИ
У статті висвітлено окремі аспекти патогенетичних механізмів субатрофії очного яблука, яка ускладнює фібринозний увеїт стрептококової етіології молодняку великої рогатої худоби. Виявлено, що у перебізі першої стадії хвор...
PATHOANATOMICAL CHANGES IN THE LAYING HENS ORGANISM AT MOSPILAN RP AND AKTARA 25 WG CHRONIC POISONING
The article presents the results of pathoanatomical changes in the laying hens organs at chronic experimental poisoning with neonicotinoids Aktara 25 WG and Mospylan RP. It was found that when feeding laying hens with fe...