Prozdrowotne właściwości pektyn
Journal Title: Advances in Hygiene and Experimental Medicine - Year 2014, Vol 68, Issue
Abstract
Pektyny to heteropolisacharydy pozyskiwane na skalę przemysłową z roślinnych ścian komórkowych, wykorzystywane powszechnie jako czynnik żelujący w produkcji dżemów i galaretek oraz jako stabilizator napojów mlecznych i owocowych. Są także naturalnym i podstawowym składnikiem włókna pokarmowego. Spożywane wraz z dietą wykazują bardzo różnorodną aktywność biologiczną. Obniżają przede wszystkim przyswajanie oraz zawartość we krwi i tkankach cholesterolu i lipidów. Obniżają również biodostępność glukozy i stężenie insuliny w osoczu, przez co mogą przeciwdziałać rozwojowi insulinooporności. Pektyny i oligosacharydy pektynowe są także ważnym czynnikiem antynowotworowym diety, hamującym proliferację, indukującym apoptozę i mającym aktywność antymetastazową wobec komórek rakowych. W przewodzie pokarmowym działają dwukierunkowo na jony metali: wiążą metale ciężkie, zwłaszcza Pb i Hg, nie dopuszczając do ich odkładania w tkankach, a obniżając pH treści przewodu pokarmowego poprawiają rozpuszczalność i przyswajanie Fe, Ca i Mg. Ponadto pektyny, zwłaszcza te o niskim stopniu metylacji lub o długich nierozgałęzionych segmentach oligogalakturonowych mają dużą zdolność adhezji do warstwy mucynowej na powierzchni jelit. Tworzą w ten sposób barierę chroniącą epitelium przed mikroflorą oportunistyczną. Potwierdzono również ich działanie przeciwzapalne, opierające się głównie na ograniczaniu syntezy prozapalnej IL-1β i stymulacji przeciwzapalnych cytokin IL-1 i IL-10.
Authors and Affiliations
Agnieszka Wikiera, Marta Irla, Magdalena Mika
Keywords
Related Articles
- EP ID EP67376
- DOI -
- Views 161
- Downloads 0
Role of circulating microRNA in hemodialyzed patients
MicroRNA (miRNA) belongs to the family of non-coding RNAs, which posttranscriptionally regulate gene function. Moreover, accumulating evidence points to an essential role of miRNAs in development and monitoring of kidney...
Methods of detection of selected respiratory viruses
Respiratory viruses contribute to significant morbidity and mortality in healthy and immunocompromised individuals and are considered as a significant economic burden in the healthcare system. The similar clinical sympt...
Ścieżki aktywacji i polaryzacji makrofagów
Komórki NKT: powstawanie, mechanizmy i efekty działania
Komórki NKT stanowią niejednorodną subpopulację limfocytów T wykazującą ekspresję markerów charakterystycznych zarówno dla konwencjonalnych limfocytów T, jak i komórek NK. Receptory TCR tych komórek charakteryzują się ni...
Rola białka PD-1 w patogenezie chorób autoimmunizacyjnych, ze szczególnym uwzględnieniem reumatoidalnego zapalenia stawów oraz tocznia rumieniowatego układowego
Polimorfizm genu PDCD1 białka PD-1 (the programmed cell death 1, kodowane przez PDCD1) jest istotnie powiązany z częstszym występowaniem chorób autoimmunizacyjnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) oraz to...