Prozdrowotne właściwości pektyn
Journal Title: Advances in Hygiene and Experimental Medicine - Year 2014, Vol 68, Issue
Abstract
Pektyny to heteropolisacharydy pozyskiwane na skalę przemysłową z roślinnych ścian komórkowych, wykorzystywane powszechnie jako czynnik żelujący w produkcji dżemów i galaretek oraz jako stabilizator napojów mlecznych i owocowych. Są także naturalnym i podstawowym składnikiem włókna pokarmowego. Spożywane wraz z dietą wykazują bardzo różnorodną aktywność biologiczną. Obniżają przede wszystkim przyswajanie oraz zawartość we krwi i tkankach cholesterolu i lipidów. Obniżają również biodostępność glukozy i stężenie insuliny w osoczu, przez co mogą przeciwdziałać rozwojowi insulinooporności. Pektyny i oligosacharydy pektynowe są także ważnym czynnikiem antynowotworowym diety, hamującym proliferację, indukującym apoptozę i mającym aktywność antymetastazową wobec komórek rakowych. W przewodzie pokarmowym działają dwukierunkowo na jony metali: wiążą metale ciężkie, zwłaszcza Pb i Hg, nie dopuszczając do ich odkładania w tkankach, a obniżając pH treści przewodu pokarmowego poprawiają rozpuszczalność i przyswajanie Fe, Ca i Mg. Ponadto pektyny, zwłaszcza te o niskim stopniu metylacji lub o długich nierozgałęzionych segmentach oligogalakturonowych mają dużą zdolność adhezji do warstwy mucynowej na powierzchni jelit. Tworzą w ten sposób barierę chroniącą epitelium przed mikroflorą oportunistyczną. Potwierdzono również ich działanie przeciwzapalne, opierające się głównie na ograniczaniu syntezy prozapalnej IL-1β i stymulacji przeciwzapalnych cytokin IL-1 i IL-10.
Authors and Affiliations
Agnieszka Wikiera, Marta Irla, Magdalena Mika
Keywords
Related Articles
- EP ID EP67376
- DOI -
- Views 156
- Downloads 0
Fizjologicznie uwarunkowane brązowienie adipocytów
The data consistently suggests that expansion and activation of beige/brite adipose tissue may possibly serve as a novel cure for obesity and obesity-related complications. Interestingly, besides well-known agents affect...
Badania asocjacyjne, badania rodzin polimorfizmów genu DRD2 w zespole zależności alkoholowej
Tumor blood vessels
Growth of tumors usually depends on the development of the tumor’s own vasculature. Small avascular tumors (1–2 mm3) cannot continue growth provided an equilibrium between pro-angiogenic and anti-angiogenic factors is...
Hemoglobina – źródłem reaktywnych form tlenu
Erytrocyty to komórki wyjątkowo podatne na działanie reaktywnych form tlenu głównie dlatego, iż biorą udział w transporcie tlenu, przez co są bezpośrednio narażone na jego działanie. Ponadto zawarta w erytrocycie hemoglo...
Different body fluid volumes measured by singleand multi-frequency bioelectrical impedance analyzers in overweight/obese renal patients
Bioelectrical impedance analysis (BIA) is an affordable, non-invasive and fast alternative method to assess body composition. The purpose of this study was to compare two different tetrapolar BIA devices for estimating b...