Prozdrowotne właściwości pektyn
Journal Title: Advances in Hygiene and Experimental Medicine - Year 2014, Vol 68, Issue
Abstract
Pektyny to heteropolisacharydy pozyskiwane na skalę przemysłową z roślinnych ścian komórkowych, wykorzystywane powszechnie jako czynnik żelujący w produkcji dżemów i galaretek oraz jako stabilizator napojów mlecznych i owocowych. Są także naturalnym i podstawowym składnikiem włókna pokarmowego. Spożywane wraz z dietą wykazują bardzo różnorodną aktywność biologiczną. Obniżają przede wszystkim przyswajanie oraz zawartość we krwi i tkankach cholesterolu i lipidów. Obniżają również biodostępność glukozy i stężenie insuliny w osoczu, przez co mogą przeciwdziałać rozwojowi insulinooporności. Pektyny i oligosacharydy pektynowe są także ważnym czynnikiem antynowotworowym diety, hamującym proliferację, indukującym apoptozę i mającym aktywność antymetastazową wobec komórek rakowych. W przewodzie pokarmowym działają dwukierunkowo na jony metali: wiążą metale ciężkie, zwłaszcza Pb i Hg, nie dopuszczając do ich odkładania w tkankach, a obniżając pH treści przewodu pokarmowego poprawiają rozpuszczalność i przyswajanie Fe, Ca i Mg. Ponadto pektyny, zwłaszcza te o niskim stopniu metylacji lub o długich nierozgałęzionych segmentach oligogalakturonowych mają dużą zdolność adhezji do warstwy mucynowej na powierzchni jelit. Tworzą w ten sposób barierę chroniącą epitelium przed mikroflorą oportunistyczną. Potwierdzono również ich działanie przeciwzapalne, opierające się głównie na ograniczaniu syntezy prozapalnej IL-1β i stymulacji przeciwzapalnych cytokin IL-1 i IL-10.
Authors and Affiliations
Agnieszka Wikiera, Marta Irla, Magdalena Mika
Keywords
Related Articles
- EP ID EP67376
- DOI -
- Views 159
- Downloads 0
Increased percentage of CD8+CD28– suppressor lymphocytes in peripheral blood and skin infiltrates correlates with advanced disease in patients with cutaneous T-cell lymphomas
Introduction: T cells with the CD8+CD28– phenotype are CD8+ lymphocytes with regulatory function. Their increased numbers were observed in infections, autoimmune and neoplastic diseases, and in elderly healthy individual...
Białka osłony komórkowej pałeczek jelitowych i ich udział w patogenności oraz odporności przeciwbakteryjnej
W pracy opisano niektóre zagadnienia dotyczące chorobotwórczości i wirulencji wybranych przedstawicieli bakterii z rodziny [i]Enterobacteriaceae.[/i] Na podstawie przedstawionej budowy osłony komórkowej tych bakterii omó...
Physical activity in the prevention and treatment of diseases of affluence – the key role of AMP-activated protein kinase (AMPK)
In developed countries, we can observe an increasing number of people with obesity, type 2 diabetes, dyslipidemia, hypertension and arteriosclerosis. The main reason for this phenomenon is the abnormal energy balance due...
Interactions of proliferation and differentiation signaling pathways in myogenesis
The commitment of myogenic cells in skeletal muscle differentiation requires earlier irreversible interruption of the cell cycle. At the molecular level, several key regulators of the cell cycle have been identified: cyc...
Molekularne podstawy komórkowego starzenia: fenomen Hayflicka 50 lat później
Prawidłowe ludzkie komórki somatyczne mają bardzo ograniczone możliwości podziałowe, po wyczerpanu których wchodzą w fazę starzenia. Uważa się, że proces starzenia się komórek jest odpowiedzią na rozległe i nieodwracalne...