Prozdrowotne właściwości pektyn
Journal Title: Advances in Hygiene and Experimental Medicine - Year 2014, Vol 68, Issue
Abstract
Pektyny to heteropolisacharydy pozyskiwane na skalę przemysłową z roślinnych ścian komórkowych, wykorzystywane powszechnie jako czynnik żelujący w produkcji dżemów i galaretek oraz jako stabilizator napojów mlecznych i owocowych. Są także naturalnym i podstawowym składnikiem włókna pokarmowego. Spożywane wraz z dietą wykazują bardzo różnorodną aktywność biologiczną. Obniżają przede wszystkim przyswajanie oraz zawartość we krwi i tkankach cholesterolu i lipidów. Obniżają również biodostępność glukozy i stężenie insuliny w osoczu, przez co mogą przeciwdziałać rozwojowi insulinooporności. Pektyny i oligosacharydy pektynowe są także ważnym czynnikiem antynowotworowym diety, hamującym proliferację, indukującym apoptozę i mającym aktywność antymetastazową wobec komórek rakowych. W przewodzie pokarmowym działają dwukierunkowo na jony metali: wiążą metale ciężkie, zwłaszcza Pb i Hg, nie dopuszczając do ich odkładania w tkankach, a obniżając pH treści przewodu pokarmowego poprawiają rozpuszczalność i przyswajanie Fe, Ca i Mg. Ponadto pektyny, zwłaszcza te o niskim stopniu metylacji lub o długich nierozgałęzionych segmentach oligogalakturonowych mają dużą zdolność adhezji do warstwy mucynowej na powierzchni jelit. Tworzą w ten sposób barierę chroniącą epitelium przed mikroflorą oportunistyczną. Potwierdzono również ich działanie przeciwzapalne, opierające się głównie na ograniczaniu syntezy prozapalnej IL-1β i stymulacji przeciwzapalnych cytokin IL-1 i IL-10.
Authors and Affiliations
Agnieszka Wikiera, Marta Irla, Magdalena Mika
Keywords
Related Articles
- EP ID EP67376
- DOI -
- Views 146
- Downloads 0
Antioxidant potential of Agrobacterium-transformed and non-transformed Physalis ixocarpa plants grown in vitro and ex vitro
Introduction: Oxidative stress is involved in pathogenesis of a number of chronic diseases hence is an increasing interest in plant-derived natural antioxidants with respect to their potential health benefits. Plants fro...
Immune disorders in sepsis and their treatment as a significant problem of modern intensive care
Despite the great advances in the treatment of sepsis over the past 20 years, sepsis remains the main cause of death in intensive care units. In the context of new possibilities of treating sepsis, a comprehensive respon...
Białka transportu wewnątrzkomórkowego: klasyfikacja, budowa i funkcje kinezyn
Prawidłowe funkcjonowanie komórki, jej podziały oraz morfogeneza są uzależnione od sprawnego transportu wewnątrzkomórkowego. Obok dynein i miozyn, kinezyny są jednymi z najważniejszych białek odpowiedzialnych za mechaniz...
Allergic reactions to cow’s milk: pathomechanism, diagnostic and therapeutic strategies, possibilities of food tolerance induction
Cow’s milk is one of the most common causes of allergic reactions in children. Present review summarizes the current knowledge on the pathogenesis, diagnostics and possible therapeutic strategies in this type of allergic...
Poly(ADP-ribose) polymerase (PARP) inhibitors in BRCA1/2 cancer therapy
A majority of currently used anticancer drugs belong to a group of chemical agents that damage DNA. The efficiency of the treatment is limited by effective DNA repair systems functioning in cancer cells. Many chemothera...