QUALITY AND SAFETY OF PRESERVES FROM THE BLACK SEA RAPANA MEAT
Journal Title: Міжнародний науково-практичний журнал Товари і Ринки - Year 2017, Vol 1, Issue 24
Abstract
The regularities of ripening of preserves from meat of black sea rapana with spicyaromatic root crops in marinade filling were studied. It was shown that preserves could be stored for 3 months at a temperature of 0 to +5 °C according to a set of ripening and safety parameters
Authors and Affiliations
Tetiana LEBSKAYA, Yurij PAVLUCHENKO, Oksana MOISIIENKO
Keywords
Related Articles
- EP ID EP299470
- DOI -
- Views 87
- Downloads 0
Li-batteries: electrochemical intercalation of fluorocomplex anions into carbon nanotubes
Постановка проблеми. У сучасному мобільному суспільстві літій-йонні акумулятори широко використовуються в електронній цифровій техніці, переважно в мобільних телефонах і портативних комп’ютерах. Найбільш важливою про¬бле...
СПОЖИВНІ ВЛАСТИВОСТІ АКУЛИ КАТРАН (SQUALUS ACANTHIAS)
Представлено дані імпорту на ринок України акул, жирів та їх фракцій з риб’ячої печінки за останні роки. Встановлено основні ідентифікаційні ознаки акули катран (Squalus acanthias). Наведено результати дослідження показн...
Sensory evalution of pastila products with stevia and elamin.
Background. Pastila products were developed with the help of mathematical modeling and experimental studies. Using these additives enabled to reduce the carbohydrate load on the human body and to obtain products rich in...
ТЕХНОЛОГІЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА З ВИКОРИСТАННЯМ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ
Доведено доцільність використання заквасок спонтанного бродіння з борошна круп’яних культур у технології безглютенового хліба. Встановлено, що закваски здатні позитивно впливати на параметри технологічного процесу, показ...
АУДИТ ПЕСТ-МЕНЕДЖМЕНТУ В СИСТЕМІ УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ
Розглянуто роль, сутність, принципи та види аудиту систем управління, зокрема у сфері безпечності та пест-менеджменту як однієї з їх складових. Установлено основну нормативну базу їх проведення, послідовність дій, ключов...