Развитие рынка молока и молокопродукции в Украине
Journal Title: Економіка АПК - Year 2018, Vol 8, Issue
Abstract
Цель статьи – провести комплексный анализ сырьевого рынка в звене молопродуктовой цепи, объемов поставок молока на перерабатывающие предприятия, производства и распределения молокопродуктов по каналам сбыта, проблем и возможностей обеспечения рациональных потребностей и уровня потребления молока и молочной продукции населением. Методика исследования. В процессе исследования использованы следующие методы: анализа и синтеза для определения объёмов поставок сырья на молокоперерабатывающие предприятия, глубины переработки молока и номенклатуры выработанной молочной продукции в контексте обеспечения научно обоснованных норм внутреннего потребления на 1 человека населения страны и экспортных поставок. Корреляционно-регрессионный анализ использован для обоснования зависимости уровня потребления молока от объемов производства в динамике разных часовых периодов. Группировка совокупных доходов домохозяйств обеспечила определение влияния покупательной способности разных слоев населения на уровень потребления молока на внутреннем рынке. Разработана на уравнениях регрессии методика расчета коэффициентов эластичности спроса на молоко и молочные продукты в зависимости от совокупных доходов домохозяйств. Результаты исследования. Анализ динамики рынка в сегментах производства, переработки, распределения и потребления молока и молочных продуктов в Украине показал несоответствие предложения сырья на рынке для загрузки мощностей молокоперерабатывающих предприятий, что влечет уменьшение объёмов производства молокопродукции ниже уровня рациональных норм потребления. Установлено соотношение объемов производства основных молочных продуктов для экспорта и импорта. Определены направления, структура и доля экспорта молокопродуктов отечественного производства, в динамике регионов мирового рынка, а также удельный вес домохозяйств с наивысшим показателем доходов и уровнем потребления молока и молокопродуктов в больших и малых городах и селах. Охарактеризирована зависимость эластичности спроса на молоко и молочные продукты от уровня доходов домохозяйств. Элементы научной новизны. Обосновано несоответствие между производством сырого молока и возможностями перерабатывающих предприятий, уровнем и нормами потребления молока и молочных продуктов населением. Обозначена динамика производства, экспорта и импорта основных молочных продуктов. Установлены плотность связи между производством и потреблением молока, зависимости эластичности спроса и потребления молока и молочных продуктов от уровня совокупных доходов домохозяйств. Практическая значимость. Исследованные тенденции развития рынка молока и молочной продукции служат ориентиром для принятия управленческих решений относительно направлений повышения уровня производства и переработки молока, внутреннего потребления молока и молочных продуктов и наращивания экспортного потенциала молочной отрасли. Табл.: 8. Илл.: 1. Библиогр.: 10.
Authors and Affiliations
Volodymyr Rossokha, Oleksandr Petrychenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP610892
- DOI -
- Views 66
- Downloads 0
Формування та функціонування ринку кукурудзи в Україні
Мета статті – обґрунтувати методичні та теоретичні засади, визначити основні проблеми та напрями розвитку ринку кукурудзи в Україні; проаналізувати тенденції формування вітчизняного ринку кукурудзи. Методика дослідження....
Трансформация высокотоварных хозяйств населения в субъекты предпринимательства: налогово-бюджетные аспекты
Цель статьи – разработка механизма налогово-бюджетного регулирования развития высокотоварных хозяйств населения, который бы обеспечил их поэтапную трансформацию в субъекты предпринимательства. Методика исследования — в...
Сутність соціального капіталу та його особливості в аграрній сфері
Мета статті – формулювання сутності, класифікація соціального капіталу та визначення його особливостей в аграрному секторі економіки. Методика дослідження. У процесі дослідження використано сукупність методів і підходів:...
Інституціональні складові в системі збалансованого використання земельно-ресурсного потенціалу
Мета статті – обґрунтувати основні складові в системі інституціонального забезпечення збалансованого використання земельно-ресурсного потенціалу в процесі здійснення сільськогосподарської діяльності. Методика дослідженн...
Передумови застосування фрактального підходу в організації суб’єктів аграрного бізнесу
Мета статті – обґрунтувати доцільність та особливості використання фрактального підходу до організації агробізнесу у високодинамічному та стохастичному середовищі. Методика дослідження. В основу дослідження покладено на...