ROGAL ŚWIĘTOMARCIŃSKI – ZINTEGROWANY PRODUKT TURYSTYKI KULINARNEJ?
Journal Title: Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja - Year 2017, Vol 19, Issue 1
Abstract
Władze samorządowe i organizacje turystyczne konkurujących ze sobą na rynku turystycznym miast starają się rozwijać produkty turystyczne z uwzględnieniem także dziedzictwa kulinarnego. Szczególnym przypadkiem jest Poznań, który reprezentuje region historyczny o utrwalonych tradycjach kulinarnych, a wśród nich wyjątkowym, bo unikatowym lokalnym produktem jest rogal świętomarciński. Celem artykułu jest analiza oferty związanej z rogalem świętomarcińskim w Poznaniu i odpowiedź na pytanie, czy jest on rdzeniem tak zwanego zintegrowanego produktu turystycznego. Autorzy definiują to pojęcie i proponują model jego funkcjonowania na bazie analizowanego przypadku. Okazuje się, że mimo iż wypiek ten stanowi podstawę wykreowania wielu różnych powiązanych z nim tematycznie produktów, takich jak: wydarzenie, impreza, obiekt, rzecz czy aktywność, rogala świętomarcińskiego nie można uznać za przykład zintegrowanego produktu kulinarnego, gdyż nie zaobserwowano kierunkowej polityki promocji miasta integrującej wszystkie powyżej wymienione działania w celu tworzenia silnego wizerunku miejsca.
Authors and Affiliations
MARTA DROZDOWSKA, MAGDALENA DUDA-SEIFERT, MATEUSZ ROGOWSKI
Keywords
Related Articles
- EP ID EP236686
- DOI -
- Views 44
- Downloads 0
EFEKTYWNE ZARZĄDZANIE FINANSAMI W MIĘDZYNARODOWYM SYSTEMIE HOTELOWYM ACCORHOTELS
Celem opracowania była analiza wybranych aspektów efektywnego zarządzania finansami międzynarodowego systemu hotelowego AccorHotels. Na podstawie raportu rocznego AccorHotels za 2015 rok dokonano analizy finansowej na tr...
Skansen jako produkt turystyczny. Analiza wybranych przykładów
Opracowanie jest próbą oceny funkcjonowania wybranych polskich skansenów jako produktów turystycznych. W tym celu wybrano trzy znaczące placówki: w Tokarni, Sanoku i Olsztynku. Ocena została określona, opierając się na a...
Turystyka dźwiękowa jako nowa forma turystyki zrównoważonej
Artykuł dotyczy turystyki dźwiękowej – nowej formy turystyki, polegającej na podróżowaniu do miejsc charakteryzujących się wyjątkowością akustyczną lub występowaniem unikalnych krajobrazów dźwiękowych. Celem artykułu jes...
STYMULATORY I BARIERY POSIADANIA STATUSU UZDROWISKA W POLSCE I JEGO WPŁYW NA ROZWÓJ TURYSTYKI UZDROWISKOWEJ
Celem artykułu jest próba wyodrębnienia listy czynników, które z jednej strony stymulują samorządy lokalne do uzyskania lub utrzymania statusu uzdrowiska w Polsce, z drugiej zaś stanowią dla nich bariery, oraz wykazanie...
Geoturystyka w regionach turystycznych Polski Południowo-Wschodniej – przystosowanie obiektów geoturystycznych na potrzeby turystyki zrównoważonej
Zróżnicowanie budowy geologicznej, bogactwo form geomorfologicznych, minerałów, nagromadzeń skamieniałości, śladów procesów geologicznych czynią obszar Polski Południowo- -Wschodniej szczególnie atrakcyjnym dla rozwoju g...