Розробка соусів із використанням йодовмісної добавки
Journal Title: ScienceRise - Year 2018, Vol 5, Issue 0
Abstract
<p class="a">У статті розглядається можливість і доцільність розробки нових видів соусів збагачених мікронутрієнтами. Описано принципова технологічна схема виробництва соусу із використанням йодованої добавки. Наведено результати органолептичних досліджень соусів, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості виробленого продукту, що містять у своєму складі йодовмісну добавку на основі білка</p>
Authors and Affiliations
Myushfik Bakirov, Polupan Valentin, Olena Zolotykhina, Tetiana Afanasieva, Hanna Horbenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP527084
- DOI 10.15587/2313-8416.2018.128926
- Views 165
- Downloads 0
Параметрическая классификация поршней деталей двигателей внутреннего сгорания по критерию «смещение оси отверстия относительно оси поршня»
<p>В результате исследования установлено классифицирующее правило, позволяющее определить, относится ли поршень к классу годного, или к классу брака по критерию «смещение оси отверстия относительно оси поршня». Полученно...
Обгрунтування ефективності кооперації сільськогосподарських підприємств для експорту зерна ячменю
<p class="Default">У дослідженні проаналізовано сучасні тенденції, особливості та проблеми розвитку сільськогосподарської обслуговуючої кооперації в Україні. Виокремлено основні завдання та переваги сільськогосподарськог...
Оценка адекватности предлагаемой математической модели прогноза на фактических данных мониторинга уровня грунтовых вод в центральной части г. Харькова
<p>В связи с проблемой повышения уровня грунтовых вод на застроенных территориях выполнено апробирование созданной ранее математической модели на фактических данных мониторинга уровня грунтовых вод в центральной части го...
“Зустрічі слов’янських літератур на їхніх історико-духовних перехрестях”: Д. Чижевський
<p>У статті проаналізовано концепцію порівняльного вивчення слов’янських літератур Д. Чижевського. Осмислено проблеми контактно-генетичних зв’язків та типологічних сходжень в інтерпретації еміграційного ученого та визнач...
Екологічно небезпечне водовідведення в населених пунктах України на засадах сталого розвитку
<p>Наведено результати вивчення основних положень концепції сталого розвитку щодо забезпечення екологічної безпеки населених пунктів. Визначені рекомендації міжнародних самітів з проблем сталого розвитку. Запропоновано м...