Розробка соусів із використанням йодовмісної добавки
Journal Title: ScienceRise - Year 2018, Vol 5, Issue 0
Abstract
<p class="a">У статті розглядається можливість і доцільність розробки нових видів соусів збагачених мікронутрієнтами. Описано принципова технологічна схема виробництва соусу із використанням йодованої добавки. Наведено результати органолептичних досліджень соусів, фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості виробленого продукту, що містять у своєму складі йодовмісну добавку на основі білка</p>
Authors and Affiliations
Myushfik Bakirov, Polupan Valentin, Olena Zolotykhina, Tetiana Afanasieva, Hanna Horbenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP527084
- DOI 10.15587/2313-8416.2018.128926
- Views 169
- Downloads 0
Аналіз напрямів подолання труднощів складського господарства при забезпеченні логістичних процесів
<p>У статті розглянуто аналіз товарних потоків за логістичними ознаками, особлива увага в якому наділена вивченню номенклатурного переліку товарів з поділом за товарними групами і типу. Виконано дослідження альтернативно...
Регіональні аспекти сталого розвитку в Україні
<p>Проаналізовано основні принципи, завдання та процес формування державної регіональної політики України з метою забезпечення сталого розвитку та запропоновано шляхи щодо підвищення її ефективності. Досліджено стан бідн...
Аналіз кризи етноментальної ідентичності в добу мультикультуралізму
<p>У статті автор аналізує кризу етноментальної ідентичності в контексті кризи лінгвокультур у сучасному мультикультурному європейському просторі. Автор зосереджує увагу на феномені етнічного парадоксу, або етноренсансу,...
Застосування лінгвістичної технології при оцінювання знань
<p>В статті запропоновано лінгвістичну технологію, за допомогою якої можливо здійснити когнітивне розпізнання текстових об’єктів та врахувати їх мовні особливості в межах предметної галузі. Обробка тексту спрямована на в...
Екологічно небезпечне водовідведення в населених пунктах України на засадах сталого розвитку
<p>Наведено результати вивчення основних положень концепції сталого розвитку щодо забезпечення екологічної безпеки населених пунктів. Визначені рекомендації міжнародних самітів з проблем сталого розвитку. Запропоновано м...